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時(shí)間：2022-09-01 14:05:02 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
早上做早餐的時(shí)候攤個(gè)雞蛋餅吃吃也是挺不錯(cuò)的，這個(gè)雞蛋餅是用低筋面粉來做比較好還是用高筋面粉來做的好？雞蛋餅適合用什么面粉來制作?
都可以。
做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會(huì)對(duì)雞蛋餅的營養(yǎng)價(jià)值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇。
雞蛋餅用中筋面粉制作比較好。
中筋面粉是最為常見的面粉，一般情況下，面粉包裝袋上若沒有標(biāo)注是高筋、中筋還是低筋面粉的話，一般都是中筋面粉，中筋面粉是最為普通的面粉，很多食物都可以用中筋面粉進(jìn)行制作，例如：煎餅、包子、饅頭、花卷等，雞蛋餅也可以用中筋面粉進(jìn)行制作，中筋面粉的蛋白質(zhì)含量在10%左右，其蛋白質(zhì)含量高，并且用途較廣，大多數(shù)的面食都可以用中筋面粉來做，家中可以常備中筋面粉，在家也可以經(jīng)常制作美食。
淀粉是可以用來做雞蛋餅的，這個(gè)沒有什么問題。雖然說雞蛋餅的主要原料是雞蛋和面粉，但若是家里沒有面粉，也可以使用淀粉來代替，只需要將將雞蛋打入碗中，加一些淀粉攪拌均勻，然后將其煎好即可，味道和口感基本上和面粉沒有什么區(qū)別，或者說味道會(huì)更好。
原料：普通面粉、雞蛋、清水、韭菜、胡蘿卜、黑芝麻、食鹽。
做法步驟：
第1步、把面粉倒入盆中。
第2步、把2個(gè)雞蛋、3克黑芝麻、2勺食鹽倒入盆中。
第3步、把面粉雞蛋、食鹽、黑芝麻加清水?dāng)嚢杈鶆虻拿婧蠹尤肭泻玫木虏撕秃}卜攪拌。
第4步、把平底鍋內(nèi)刷一層油倒入面糊至定型。
第5步、煎至兩面金黃出鍋。
第6步、金黃軟嫩可口美味的家常雞蛋餅就做好了在配上搗好蒜汁和香油哇味道美極了一起做起來吧。
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