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糯米是什么種出來的糯米是酸性還是堿性食物

時(shí)間：2022-05-07 08:44:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0

通常我們大家都知道，糯米是一種我們大家都很熟悉的食物，并且很多人都喜歡吃，但是很少有人知道糯米是怎么種出來的，那么糯米是什么種出來的？糯米是酸性還是堿性食物？

糯米是什么種出來的

糯米是用糯稻種出來的，是糯稻脫殼的米，在中國南方被稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米可以分為長(zhǎng)糯米和圓糯米。長(zhǎng)糯米就是秈糯，一般生長(zhǎng)在南方，因?yàn)闅夂蛟颍磕昕梢允斋@兩季或三季，米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色是粉白色，不透明狀，有很強(qiáng)的黏性，而圓糯米是粳糯，大多生長(zhǎng)在北方，由于溫度較低，所以只能收單季稻，形狀圓短，顏色呈白色不透明，口感甜膩，但是黏度比長(zhǎng)糯米弱，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。種糯稻之前，必須先將稻田的土壤翻過，使其松軟，這個(gè)過程分為粗耕、細(xì)耕和蓋平三個(gè)期間；在田中培育秧苗，選優(yōu)良品種，在撒下稻種后，可以在土上灑一層稻殼灰，防止外界傷害；在秧苗長(zhǎng)高約八公分時(shí)，就可以進(jìn)行插秧了；秧苗長(zhǎng)出第一節(jié)稻莖的時(shí)候稱為分蘗期，這段期間往往需要施肥，保證稻苗茁壯成長(zhǎng)。

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糯米是酸性還是堿性食物

糯米屬于酸性食物。一般情況下，食物的酸堿性是根據(jù)食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是堿性來進(jìn)行判斷的，我們?cè)诔酝昱疵字?，它在我們身體中會(huì)呈現(xiàn)酸性，所以也就是酸性食物，通常蛋白質(zhì)之類的食物大多是酸性食物，水果之類的則屬于堿性食物。糯米中含有蛋白質(zhì)，脂肪、淀粉、糖類物質(zhì)以及少量的微量元素以及維生素，糯米經(jīng)身體吸收代謝后產(chǎn)生了酸性物質(zhì)，所以我們認(rèn)為糯米屬于酸性食物。成熟度與否成熟的蔬菜通常為堿性;未成熟的水果，酸味重或澀味濃，為酸性食物。有機(jī)栽種或無機(jī)栽種蔬果若生長(zhǎng)在無機(jī)或噴灑化肥農(nóng)藥的土壤中，土壤所含的礦物質(zhì)原本就缺乏，所以生長(zhǎng)的蔬果堿性礦物質(zhì)不足，偏為酸性，不如有機(jī)蔬果為健康的堿性食物。

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糯米是長(zhǎng)粒的好還是圓粒的好

長(zhǎng)粒的糯米好還是圓粒的糯米好，看用途長(zhǎng)粒的糯米一般都是利用它的特殊風(fēng)味，搭配大米做粥或米飯食用。因?yàn)槠涮赜械南銡?，以及比大米的粘性要?qiáng)，所以可以使制作出的米飯或粥，增加香糯的口感。圓粒的糯米用途比較廣泛，特別適合用于制作各種風(fēng)味食品，以及節(jié)日食品。而且圓粒糯米也經(jīng)常磨粉以后，在很多糕點(diǎn)中應(yīng)用。因?yàn)槠湔承员容^大，口感有韌勁，味道略帶甜味，所以特別受歡迎。圓粒的糯米:圓粒的糯米比較常見，也是大家經(jīng)常用到的。用它包粽子、磨粉制作粘糕、元宵、湯圓等。屬于用途比較廣泛的一種雜糧。

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糯米是養(yǎng)胃的還是傷胃的

糯米屬于粘性食物，消化粘性食物的時(shí)候需要分泌更多的胃酸，因此胃酸增加可能會(huì)導(dǎo)致胃黏膜進(jìn)一步損傷所以糯米是傷胃的，不建議在胃病的患者進(jìn)食糯米食物，建議胃病患者可以進(jìn)食軟爛易消化的食物，避免進(jìn)食生冷硬辣年等刺激性難以消化的食物，主要可以以面食為主，如面條饅頭，避免進(jìn)食粗纖維類的蔬菜，如芹菜，韭菜等。