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白果發(fā)苦能吃嗎白果苦味怎么去掉

時間：2022-04-13 15:49:19 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 38

本來買了點(diǎn)白果回來是想著煲湯喝的，可是嘗了一個之后發(fā)現(xiàn)這白果有點(diǎn)發(fā)苦這是怎么一回事？白果的苦味有什么方法是可以去掉的？

白果發(fā)苦能吃嗎

白果本來就是苦的，所以不能一次性吃太多。太多會引起中毒，所以平時每天盡量控制在7顆以下，小孩子每天吃5粒以下。白果少量有幫助止咳化痰，緩解心腦血管疾病的作用少量食用是沒有問題的，但是過量食用是會引起中毒的，這個因人體質(zhì)不同有個體差異的。白果的性味是甘，苦，澀，性平，白果的口感苦是正常的。無論是生食或炒食過量都可能導(dǎo)致中毒。因此，在服用的過程中要注意。

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白果苦味怎么去掉

找一個大點(diǎn)的罐子，把去皮的白果放到里面，加礦泉水，放置在陰涼通風(fēng)處。每隔一兩天換一次水,一周之后再做菜或者煲粥，苦味就輕多了。

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白果為什么是苦的

白果有的苦有的不苦主要是由所采摘的銀杏品種來決定，因?yàn)殂y杏的品種有很多，品種不同所產(chǎn)生的白果品質(zhì)也略有不同，而且白果的苦與不苦還與生長周期有一定關(guān)系。另外在白果生長成熟的過程中，有無出現(xiàn)缺水現(xiàn)象，對白果的成熟以及口感也有一定影響，如果長期干旱的銀杏所結(jié)的果實(shí)口感，可能比水分補(bǔ)充充足的銀杏所結(jié)的果實(shí)要苦。

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白果和開心果的區(qū)別

1、科屬不同：白果是銀杏綱、銀杏目、銀杏科、銀杏屬植物銀杏的干燥成熟種子；開心果是雙子葉植物綱、無患子目、漆樹科、黃連木屬落葉小喬木開心果樹的成熟果實(shí)。

2、外形不同：白果長2cm左右，寬1.5cm左右，外形呈橢圓形，表面光滑堅(jiān)硬，呈黃白色或蛋黃棕色，邊緣有2～3條棱線，里面的種仁呈粉性，且吃起來有點(diǎn)苦苦的；開心果長1.8cm左右，寬1cm左右，外形呈卵形或廣卵形，一般先端尖，末端圓，果皮易開裂，里面有一個卵圓形或橢圓形的果子，表皮呈灰棕色或帶紫色，里面呈淡綠色，聞起來有股香味。

3、生長環(huán)境不同：白果生長范圍廣，在丘陵、平原等地均可生長，目前在我國60多個省市種植；開心果適宜在光照充足的山區(qū)栽植，一般在我國新疆種植的多。

4、營養(yǎng)價值不同：白果內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，其中每100g中含有13.2g蛋白質(zhì)，24.7mg維生素E，54mg鈣，23mg磷，355大卡熱量；開心果內(nèi)含豐富的維生素A、葉酸、鈣、磷等元素，其中每100g中含有20μg維生素A，52μg葉酸，970mg鉀，440mg磷，同時還含有煙酸、泛酸等物質(zhì)。