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時(shí)間：2021-12-29 10:03:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
餃子一直是我們比較愛吃的食物，特別是對(duì)于北方的朋友而言，更加是很喜歡了。那么大家有沒有吃過灣仔碼頭的水餃呢？灣仔碼頭水餃?zhǔn)悄睦锏钠放颇兀?/p>
灣仔碼頭是香港一個(gè)急凍點(diǎn)心品牌，以水餃最為著名，創(chuàng)辦人為臧健和?，F(xiàn)時(shí)該公司獲通用磨坊旗下的貝氏堡(Pillsbury)入股，與臧健和共同合作。"灣仔碼頭”是一個(gè)速凍食品品牌，屬于美國通用磨坊食品公司。創(chuàng)始人臧健和女士最初是在香港灣仔碼頭邊擺地?cái)傎u水餃起家的。2000年代起，灣仔碼頭也開始增加更多新水餃口味。
灣仔碼頭水餃的味道是比較多的，有玉米蔬菜、白菜、三鮮、韭菜、蝦皇、薺菜等的口味，相對(duì)來說灣仔碼頭水餃的選擇還是蠻多的，可以滿足更多人群的需求，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行購買。
最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。面與水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面團(tuán)后，放置20分鐘，讓面團(tuán)“餳餳”(水充分的滲入面粉顆粒)。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時(shí)候易破；反之如果水偏少，面硬，搟皮費(fèi)事，包亦費(fèi)勁。好的口感一般要求面要和的硬一些，有軟餅硬餃子之說。
灣仔碼頭水餃確實(shí)有相關(guān)的食品秘方，但是這個(gè)秘方主要調(diào)味配料的秘方。這世界上只有三個(gè)人知道該秘方，據(jù)灣仔碼頭創(chuàng)始人臧健和透露，這三個(gè)人分別是她自己，女兒，以及美國的新產(chǎn)品發(fā)展部總監(jiān)。業(yè)內(nèi)人士，都知道臧姑娘密方所用的原料，均為普通家用調(diào)味料，但這個(gè)秘方經(jīng)過絕對(duì)保密制度下的嚴(yán)謹(jǐn)操作，得以巧妙地保護(hù)，外人無法根據(jù)成品進(jìn)行破譯，很是奇妙。但“水餃皇后”臧健和卻道出自己的真實(shí)想法：“單單有配料的秘方，也未必可以做出好食品。這是需要一個(gè)認(rèn)真用心，精益求精的大團(tuán)隊(duì)共同實(shí)現(xiàn)的。灣仔碼頭，用給美國航天員作食品的標(biāo)準(zhǔn)，來做有責(zé)任心的餃子。擁有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)管理與一絲不茍的態(tài)度，這才是品牌最?？康纳婷胤?！”
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