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時間：2021-12-28 14:21:52 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
燕窩也是有保質(zhì)期的，一旦超過了保質(zhì)期就不建議食用，因為過期的燕窩會發(fā)生霉變，其中的營養(yǎng)物質(zhì)會發(fā)生變化，從而對身體健康不利。那么燕窩燉好了之后，可否隔夜吃呢？燕窩能不能泡一個晚上呢？
對于隔夜后的燕窩來說，如果保存得當(dāng)?shù)那闆r下，沒有發(fā)生變質(zhì)后是可以吃的，但不宜食用過多，否則會影響人體的消化系統(tǒng)，這樣會不利于身體的健康發(fā)展。 同時隔夜后的燕窩口感會差一些，若是長時間放置的情況下，里面的營養(yǎng)物質(zhì)會流失一部分，還容易滋生對人體有害的病菌，這樣會有損人體的腎臟功能。若是隔夜后保存不當(dāng)?shù)那闆r下，發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象時更不能吃的，所以當(dāng)天煮好的燕窩要盡快吃完，盡量一次燉一次的分量，以免影響人體健康。
不建議泡這么久，燕窩泡太久會影響燕窩中營養(yǎng)成分的活性，屋燕泡發(fā)建議不要超過6個小時。 燕窩泡發(fā)時間過長不會發(fā)生燕窩融進水里，在燉出來之后的口感會更綿軟一些。分別對泡發(fā)時間5個小時和10個小時的燕窩，進行營養(yǎng)成份測定，結(jié)果表明營養(yǎng)成份含量相差不大。所以我們建議，如果確實有這個必要，燕窩泡一晚上也是可以的，但建議最好不要這么做，最好能控制好泡發(fā)時間在4-6個小時之間。
可以掰開泡。通常購買到的品質(zhì)好的燕窩是以一盞一盞出售的，但一次食用的量如果吃不完一盞的話，可以將一盞燕窩掰開來泡發(fā)，注意掰的時候注意力度和角度，因為是干燕窩，只需稍微用力就能掰開，最好是從燕窩的凹陷中間線出掰開較好，以免破碎嚴(yán)重。
因為血燕窩當(dāng)中含有的鐵元素和其他礦物質(zhì)成分以及雜質(zhì)較多，需要泡發(fā)更長的時間才能將其中的雜質(zhì)和礦物質(zhì)浸泡的沉淀，干燕窩才會泡發(fā)的柔軟、膨脹、干凈。另外如果冬天泡發(fā)血燕窩的話，也可能因為溫度太低，導(dǎo)致燕窩泡不軟，建議泡足12—24小時的時間，來滿足血燕窩的泡發(fā)率。
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