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旺旺雪餅上火嗎雪米餅的生產(chǎn)加工基本原理

時(shí)間：2021-12-16 09:51:11 編輯：5號網(wǎng)-linyin 0

旺旺雪餅是市面上非常常見的一種零食，喜歡吃旺旺雪餅的人也是非常多的，但是有些人在吃了旺旺雪餅后有上火的現(xiàn)象，那么旺旺雪餅上火嗎？雪米餅的生產(chǎn)加工基本原理？

旺旺雪餅上火嗎

旺旺雪餅有可能會引起上火，旺旺雪餅膨化食品，而且也比較干燥，如果吃的太多通常會容易引起身體上火，一般會表現(xiàn)為口干口苦或者是咽喉疼痛，并且還會出現(xiàn)便秘的情況，因此在吃的時(shí)候一定要適量。平時(shí)最好可以多選擇一些比較健康的食品，能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，并且也能夠減少對身體的副作用，盡量少吃零食或者是飲料。旺旺雪餅屬于一種膨化零食，而且含有多種食品添加劑，如果吃得過多，不僅會導(dǎo)致身體上火，而且還有可能會引起身體發(fā)胖，也會對身體健康造成不良的影響。一般在上火后會引起咽喉腫痛，還有可能會造成口舌生瘡，還有可能會引起牙痛，在上火后可以在飲食上適當(dāng)吃些有助于敗火的食物，比如黃瓜以及芹菜等，也可按照醫(yī)囑服用清熱瀉火的藥物。

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雪米餅的生產(chǎn)加工基本原理

當(dāng)把谷物放置彭化器之后，伴隨著升溫、充壓的開展，糧粒中的水份呈超溫情況，糧粒自身越來越綿軟，當(dāng)?shù)诌_(dá)一定髙壓而啟開彭化器蓋時(shí)，髙壓快速變?yōu)檫^熱蒸汽，這時(shí)候糧粒內(nèi)呈超溫情況的水份便一下子在一瞬間氣化而產(chǎn)生明顯發(fā)生爆炸，氧分子可澎漲約2 000倍，極大的澎漲工作壓力不但毀壞了糧粒的外界形狀，并且也扯斷了糧粒本質(zhì)的分子式，將不可溶長鏈木薯淀粉切短成水溶短鏈木薯淀粉、糊精和糖，因此雪餅中的不可溶物質(zhì)降低了，水溶物質(zhì)增加了?！拔甯咭欢唷痹斐傻脑蚴沁^多的防腐劑導(dǎo)致，與“彭化”這類生產(chǎn)加工方法沒有關(guān)系，因?yàn)樯a(chǎn)廠家以便提高食品的口感加上了很多的食品防腐劑，這種防腐劑更是導(dǎo)致雪餅不健康的原因。而“彭化”的生產(chǎn)加工方法關(guān)鍵改變食材口味，除煎炸及烘焙食品方法彭化之外，擠壓成型及工作壓力的彭化方法尚未出現(xiàn)顯著的傷害。反過來，彭化使食材更便于消化。

旺旺雪餅上火嗎雪米餅的生產(chǎn)加工基本原理

旺旺雪餅的做法

1、旺旺雪餅食材：粘米粉、大米、水、糖、鹽。

2、涼水把大米浸泡6至8個(gè)小時(shí)；

3、可以加入少量糖和鹽，然后把大米和水一起用料理機(jī)打成米漿，用紗布過濾掉米漿里多余的水分，留下生米團(tuán)，生米團(tuán)不粘手，輕輕就可以掰開的狀態(tài)最好；

4、生米團(tuán)分成小塊,散開放入盤中,外邊裹上一層保鮮膜（留個(gè)散出熱氣的小孔）。放進(jìn)微波爐，最高火加熱一分鐘，取出；重復(fù)這個(gè)步驟，直到生米團(tuán)熟透（半透明）；

5、米團(tuán)借助保鮮膜捏成圓柱體，用刀切成約7-10毫米厚的片，將切好的片按壓一下，做成米餅片；

6、干燥米餅片，可以借助空調(diào)、太陽、吹風(fēng)機(jī)等，越干燥左后蓬松的效果就越好；

7、取幾片米餅片，放到微波爐的烤盤上，放入微波爐高火15秒，開始聽到沙沙的鵬華子聲的時(shí)候取出翻面，然后再高火10秒即可。

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旺旺雪餅是油炸過的嗎

不是油炸的。旺旺雪餅是用一種用精選大米制成的膨化食品。松脆香甜、口味多樣，它們大多是以精選大米等食物為原料，經(jīng)過烘焙、加熱等工序加工而成的。膨化食品包括油炸膨化和烘烤膨化。焙烤膨化是通過干熱的方式使食物脫水變干的膨化方式。焙烤膨化不同于油炸膨化，是一種健康的膨化方法。但是由于旺旺雪餅高熱量食物，而且營養(yǎng)較低，不建議過多食用。