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白芝麻有苦味怎么回事白芝麻有苦味還能吃嗎

時間：2021-11-15 10:41:26 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 0

白芝麻是我們大家都吃過的一種食物，同時我們大家也都知道，白芝麻對我們的身體是有非常多的好處的，但有些人在吃白芝麻會感覺到苦，那么白芝麻有苦味怎么回事？白芝麻有苦味還能吃嗎？

白芝麻有苦味怎么回事

這是由于生芝麻本身就有些生澀味，生的黑芝麻吃起來發(fā)苦沒有變質(zhì)，是生澀味是正常的。還有些生芝麻在儲存過程中接觸了空氣導(dǎo)致的部分氧化而產(chǎn)生的苦味。白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。假如開啟包裝，香甜可口，那么應(yīng)該是品質(zhì)非常好的白芝麻?？墒羌偃缬幸环N油哈拉味，那可能就放的時間長了。白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥；白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

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白芝麻有苦味還能吃嗎

是可以吃的。熟白芝麻發(fā)苦是很正常的不需額外處理。這是由于生芝麻本身就有些生澀味，還有些生芝麻在儲存過程中接觸了空氣導(dǎo)致的部分氧化而產(chǎn)生的苦味。白芝麻中富含很多油脂，油脂和空氣長時間接觸就會氧化，油脂氧化后是有苦味的，這個并不影響食用。白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。白芝麻色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。白芝麻的營養(yǎng)豐富，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用對身體有好處，建議平時熟的白芝麻一天吃15克左右即可，而生的白芝麻有滑腸的作用，吃多了對身體反而不利，所以平時一天吃10克左右即可。

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長期吃白芝麻的危害

1、正常情況下，人們適量吃些白芝麻，對身體只有好處，沒有害處，但白芝麻是一種高熱量高脂肪的食物，如果人們長期過量吃白芝麻，就會加重身體負擔(dān)，會影響腸胃消化功能，有時還會讓人們出現(xiàn)腹痛腹瀉等不適癥狀，會危害人們的身體健康。

2、人們長期吃白芝麻還會讓身體攝入過多的脂肪和熱量，這些熱量和脂肪在人體內(nèi)不能及時代謝的時候，就會誘發(fā)身體肥胖，也會對身體健康造成一些不良影響。但平時人們每天少量吃白芝麻是不會有這種情況發(fā)生的。

3、人們長期過量吃白芝麻，雖然對身體有一定危害，但人們適量吃白芝麻對身體是有諸多好處的，它含有豐富的類黃酮和維生素，E這些物質(zhì)能凈化血液，而且能維持人體正常代謝，并能加快身體內(nèi)過氧化脂質(zhì)排出，它能放慢人體衰老速度，也能提高人類身體的抗衰老能力。

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白芝麻有雌激素嗎

白芝麻中有一定的雌激素含量。一般人在日常生活烹飪的時候，會經(jīng)常用白芝麻來進行輔料烹飪，防芝麻的營養(yǎng)價值也比較高，其中有比較高的鈣、鎂、維生素、亞硫酸等對身體比較好的營養(yǎng)物質(zhì)。食療也有強健身體、抗衰老和祛風(fēng)潤腸的功效，一般人群都可以食用白芝麻。白芝麻平時可以制作為香油來供人們?nèi)粘Ｊ秤?。白芝麻的自身營養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的，一些產(chǎn)后的婦女乳汁如果缺乏，可以進行食用，有助于緩解作用。如果有腹瀉或者慢性腸炎的患者，要少吃白芝麻，以免加重病癥的不不良反應(yīng)。