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胡辣湯要不要放油胡辣湯要不要放醋

時(shí)間：2021-11-11 17:36:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

胡辣湯有著悠久的歷史，不僅是河南人喜歡吃，有些外地的朋友也是對(duì)胡辣湯贊不絕口。胡辣湯在吃的時(shí)候需要放油嗎？胡辣湯要不要加點(diǎn)醋呢？

胡辣湯要不要放油

一般不額外放油。胡辣湯是一種常見(jiàn)的湯類(lèi)食物，在制作胡辣湯的材料中有牛肉、羊肉等，這些材質(zhì)本身就有一些油脂，因此，胡辣湯煮出來(lái)也是有油的，胡辣湯本身是比較辛溫和清爽的，因此，在制作胡辣湯的時(shí)候一般不會(huì)額外的再放油，不過(guò)，有些人會(huì)在做菜的時(shí)候放一些芝麻油或者香油進(jìn)行提香，在制作胡辣湯的時(shí)候也可以這樣處理。

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胡辣湯要不要放醋

喜歡吃醋的話可以放；不喜歡吃的話可以不放。在熬煮胡辣湯的時(shí)候湯水里面是不放醋的，若是自己喜歡吃醋的話，可以在自己的碗里面倒一些醋，這樣既不會(huì)影響整鍋的味道，也可以吃到自己喜歡的味道，不喜歡吃醋的人群也不用擔(dān)心，常規(guī)的胡辣湯制作中是不放醋的。

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胡辣湯可以加香菜嗎

喜歡吃香菜的話，可以加。香菜是常見(jiàn)的一種蔬菜，氣味較為濃烈，一般在涼拌食物或者一些湯面中會(huì)看到香菜的身影，胡辣湯本身的味道就比較辛溫，聞起來(lái)就比較的開(kāi)胃了，所以，一般來(lái)說(shuō)，在制作胡辣湯的時(shí)候是不加香菜的，但是若個(gè)人比較喜歡吃香菜的話，也可以在胡辣湯出鍋之后，取少量的香菜放在碗中央，攪拌均勻后即可進(jìn)行食用。

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周口胡辣湯

金老四金記胡辣湯的歷史最早可以上溯到北宋年間，早朝官員非常喜歡在等待上朝的時(shí)候喝上一碗金老四金記糊辣湯，以活血驅(qū)寒、醒目提神。官員都喝此湯，百姓們更是喜愛(ài)，所以汴京御街上的金老四金記糊辣湯生意一派興隆?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，國(guó)民黨為了阻止日軍南下，炸開(kāi)了鄭州黃河花園口，黃河水一泄千里，百姓流離失所。金老四金記糊辣湯傳人金恒隆、金恒義兄弟也隨逃難的人群從開(kāi)封來(lái)到周口安家落戶，以經(jīng)營(yíng)糊辣湯為生。解放后，傳人金耀彩老先生在原配方基礎(chǔ)上潛心研究，使金老四金記糊辣湯的色香味更加獨(dú)特，特別添加二十幾味中藥材，醒酒提神、健脾開(kāi)胃，對(duì)人體有食補(bǔ)食療的作用。金老四金記糊辣湯湯色琥珀、酸辣適口、香味四溢、肉爛面筋，令眾多政要高官、平民百姓都非常喜歡吃。