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鰻魚(yú)是熱性還是涼性鰻魚(yú)是魚(yú)類(lèi)嗎

時(shí)間：2021-09-18 14:43:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

鰻魚(yú)是很多人都喜歡的一種美食，那它是屬于熱性食物還是屬于涼性食物？鰻魚(yú)是屬于魚(yú)類(lèi)的一種嗎？

鰻魚(yú)是熱性還是涼性

鰻魚(yú)是屬于性平的食物，鰻魚(yú)一般是喜歡在無(wú)污染的水域棲身，是世界上最純凈的水中生物，鰻魚(yú)統(tǒng)稱(chēng)為鰻鱺，分為河鰻和海鰻，為名貴食用魚(yú)類(lèi)，滋補(bǔ)價(jià)值高。鰻鱺體內(nèi)的脂肪和碳水化合物含量豐富，在所有魚(yú)類(lèi)中獨(dú)占鰲頭。河鰻又稱(chēng)白鱔、蛇魚(yú)，其特點(diǎn)是含脂肪量高，含膽固醇也較多。海鰻與河鰻相比，脂肪含量要低得多，膽固醇含量也少。

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鰻魚(yú)是魚(yú)類(lèi)嗎

當(dāng)然不是同一種魚(yú)，成年鰻魚(yú)體形，比成年黃鱔大許多。

鰻魚(yú)體細(xì)長(zhǎng),前部呈圓筒狀,后部側(cè)扁,體長(zhǎng)為體高的16.0～20.7倍,為頭長(zhǎng)的6.9～7.8倍;頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)的4.4～5.5倍,為眼徑...鰻魚(yú)主要在夜間攝食,成體主食動(dòng)物餌料,白仔鰻主要攝食浮游動(dòng)物、水生昆蟲(chóng)和有機(jī)碎屑。淡水鰻魚(yú)屬鰻鱺科（Anguilldae），學(xué)名鰻鱺，廣泛分布于南半球、北半球、太平洋、大西洋、印度洋及大陸的深山溝里，是一種深海孵化、淡水生長(zhǎng)的名貴魚(yú)類(lèi)。其幼苗被稱(chēng)為軟黃金，極具經(jīng)濟(jì)價(jià)值，每年孵化期間在我國(guó)沿海各地江河入?？谔幘苄纬婶~(yú)（苗）汛。鰻魚(yú)脊柱骨數(shù)100—119節(jié)，身體可曲線運(yùn)動(dòng)，體力十分強(qiáng)壯。鰻魚(yú)耐饑餓能力是驚人的，只要在清水中，一年不攝食照樣存活。

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鰻魚(yú)是哪里的特產(chǎn)

養(yǎng)殖的鰻魚(yú)在我國(guó)的產(chǎn)地有江蘇、浙江、福建、廣東以及臺(tái)灣等省份，野生的鰻魚(yú)在我國(guó)主要分布于長(zhǎng)江、閩江、珠江流域、海南島以及部分江河湖泊中。

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鰻魚(yú)的功效與作用

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以被稱(chēng)作是水中的軟黃金。鰻魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，每百克（100g）生鮮鰻魚(yú)含水分61.1g、蛋白質(zhì)16.4g、脂質(zhì)21.3g、醣類(lèi)0.1g、灰分1.1g、礦物質(zhì)95mg(毫克)、維生素230mg，還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等物質(zhì)。

1、鰻魚(yú)富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚(yú)類(lèi)的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

2、鰻魚(yú)肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。另外，鰻魚(yú)還含有被俗稱(chēng)為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類(lèi)均高。

3、鰻魚(yú)還含有大量的鈣質(zhì)，它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。

4、鰻魚(yú)體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

功效作用

鰻魚(yú)，主要生長(zhǎng)于熱帶及溫帶地區(qū)水域。其營(yíng)養(yǎng)成分比鱸魚(yú)、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質(zhì)和微量元素含量更是陸上動(dòng)物所不能相比的。故鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。

1.補(bǔ)虛養(yǎng)血

鰻魚(yú)肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。

2.保護(hù)視力

鰻魚(yú)含豐富的維生素A、維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。

3.預(yù)防骨質(zhì)疏松

鰻魚(yú)是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。

4.促進(jìn)腦部發(fā)育

鰻魚(yú)還含有被俗稱(chēng)為“腦黃金”的DHA及EPA（深海魚(yú)油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類(lèi)均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。

5.美容養(yǎng)顏

鰻魚(yú)的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱(chēng)之為“可吃的化妝品”。

6.強(qiáng)精壯腎

鰻魚(yú)體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。