時間：2021-08-23 16:05:41 編輯：5號網-qiwen 0
玉竹功效甚多，這么好的一種中藥材，當然是要囤一些放在家里。那么，玉竹該怎樣去挑選呢？買回來之后，又要如何保存，一般可以放多久呢？
1、看形狀
首先來講大家可以通過看形狀的方式觀察，玉竹是長圓柱形的，略扁，少有分支，長大概就是四到十八毫米，直徑大概就是零點三到一點六毫米，所以我們可以通過觀察其形狀的方式來得到認識，如果其長度較長的話直徑較為寬的話就說明這是最好的玉竹。
2、品嘗味道
另外每個人都還可以通過品嘗味道的方式來進行選擇，像一些好的玉竹特別的清脆，而且好的玉竹營養(yǎng)價值和功效也特別的明顯，容易折斷，并且斷面較為清晰，有明顯的輪廓在上面。
3、觀察橫切面
當然大家還可以通過觀察橫切面的方式來觀看，比如說好的玉竹其橫切面呈現的是扁圓形或者長方形的形狀，另外好的橫切面外壁稍厚，角質化。薄壁組織中散有多數黏液細胞，但是壞的橫切面卻沒有這方面的突出。
4、看顏色
當然每個消費者都可以通過觀察顏色的方式來進行判斷玉竹是否好壞，比如說好的玉竹其顏色較為發(fā)白，而且有些玉竹顏色是淡黃色的，但是一些壞的玉竹就沒有這樣的色澤，在色澤上面的影響力度并不是特別的強大。
新鮮玉竹洗凈、去須后,簡單刨去表皮,切片或切丁，焯水瀝干，曬干保存。天氣不佳時，瀝干水分后風干一兩天就放入冰箱冷凍保存。新鮮玉竹攤開在地上，暴曬或者置于通風處陰干十天半月或數月，玉竹水分減少變得柔軟不易折斷時,下墊粗糙物用手搓揉，先慢后快，由輕到重,揉去須根毛、粗皮，然后再放入冰箱冷凍保存。
在保存得當的條件下，干燥的玉竹可以存放2-3年，存放時間過長，玉竹會有輕微的變質，藥效會降低。干燥的玉竹應存放在干燥陰涼處，注意防潮防蛀，貯藏期間定期晾曬。
1、玉竹木瓜湯
玉竹可以和木瓜搭配在一起煲湯喝，在需要的時候需要剝啊，木瓜去除瓜皮切成塊玉竹提前用清水洗凈，兩者一起入鍋，放入適量的淮山藥再放由適量清水加熱煮開，用中火燉煮兩小時，最后放食用鹽調味即可。
2、玉竹燉鴿子
玉竹還可以和一些肉類食材搭配在一起燉著吃鴿子，就是玉竹的理想搭檔，在需要的時候可以準備玉竹60克鴿子，一只把它宰殺干凈以后去除內臟，把玉竹直接塞入的鴿子的腹中，再把它放到鍋中，加入適量山藥和蔥姜以及清水，加熱燉熟，最后吃肉喝湯就可以。
3、玉竹燉鱈魚
玉竹可以和沙參以及鱈魚放在一起燉著吃，在做的時候需要準備鱈魚200克，沙參和玉竹各十五克，另外還要準備生姜二片，把準備好的鱈魚洗凈切塊，放到湯鍋中加沙參和玉竹以及生姜一起燉煮后食用，這種食用玉竹能滋陰潤肺也能預防高血糖。
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