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時間：2021-08-19 09:02:05 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
苦杏仁，那肯定是有苦味的，那苦味應(yīng)該去除呢？因為苦杏仁含毒，所以不能夠直接食用，應(yīng)該怎么去毒呢？
1、用溫清水泡，泡上24小時換一次水，泡到嘗不出苦味為止，一般泡48小時就可以了。
2、苦杏仁含有約3%的有毒成分，須采用熱水或者溫水浸泡半個小時去皮，以后每隔6個小時換水一次，24小時后就可以去掉苦味，才能食用。
3、還可以把杏仁放在開水里煮十分種，浸泡兩個小時即可，這樣再吃杏仁的時候就不會感受到苦味了。
4、先將杏仁放在清水中浸泡一天左右,然后放在鍋中煮5分鐘,去皮去尖之后再繼續(xù)放在清水里面浸泡,三天左右就可以完全去掉苦味了。
1、苦杏仁經(jīng)水浸泡，除去種皮，再浸泡于水?dāng)?shù)日，并經(jīng)常換水，直至除去苦味，方可食用。吃時要煮熟或炒熟，因為加熱處理后，便可破壞苦杏仁酶的活性并使氫氰酸揮發(fā)，這樣將杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。
2、杏仁用涼水浸泡一天，用水煮5分鐘。杏仁煮的時間不要過長，以免杏仁發(fā)面影響口感。去皮去尖后的杏仁繼續(xù)浸泡，每天早晚各換一次水，連續(xù)三天即可。
可以準備一個平底鍋，加入適量的水燒開，然后再把杏仁放到鍋里面煮半分鐘，時間不要煮的太長，否則杏仁的口感就會變得沒有那么好，把開水過濾掉，然后再用冷水沖洗，再把杏兒鋪在毛巾上面，毛巾可以把水分吸干，這個時候苦杏仁的皮就會變皺。當(dāng)杏仁的溫度降到可以用手拿的時候，用拇指和手指捏住杏仁輕輕一捏，杏仁皮就會被扯掉。
多栽培于低山地或丘陵山地。主產(chǎn)三北地區(qū)（華北、東北、西北），以內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西為多。其中，河北省平泉縣為全國最大的苦杏仁產(chǎn)地。
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