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時間：2021-07-09 14:05:01 編輯：5號網(wǎng)-hzq 0
雞蛋應該是大家都不陌生的食材，每天早上吃一個營養(yǎng)又健康。自己煮雞蛋的話要煮多久才能吃呢？要是煮糖心蛋的話要煮多久？
一般雞蛋煮10分鐘之類就可以了，這樣雞蛋里的營養(yǎng)成分不會有損失，而且消化率也是很高的。要是煮雞蛋的時候超過了10分鐘，那么雞蛋在內(nèi)部會發(fā)生一些變化，雞蛋煮時間久后，雞蛋的蛋白結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，不易與胃液中的蛋白質(zhì)消化酶接觸，也就造成了人們食用后，不易消化。
煮糖心雞蛋,小火煮3分鐘剛剛好。雞蛋應該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素損失大,蛋白質(zhì)也會變得難消化。
生雞蛋是不能直接吃的，雞蛋在形成過程中會帶菌,未熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉，胃腸炎等因此雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃,不要吃未熟的雞蛋。
第一，雞蛋中富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素，可以補充體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)，促進胃腸道的消化吸收功能。
第二，雞蛋中富含磷脂以及卵黃素，可以促進神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，具有增強記憶力的功效。
第三，雞蛋清中含有一定量的膠原蛋白，適當食用，可以起到美白養(yǎng)顏的功效。
第四，雞蛋對于體內(nèi)的黑色素具有分解作用，可預防色素痣的形成。
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