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時(shí)間：2021-05-17 16:51:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
聽(tīng)說(shuō)花膠富含有多種微量元素吃了之后對(duì)皮膚有效果。那還不趕緊安排上先。不過(guò)花膠在做之前需要泡發(fā)嗎？花膠泡發(fā)需要多長(zhǎng)時(shí)間？
泡不泡都是可以的，如果想為了口感好一些那這個(gè)花膠就要泡，可以用以下方法泡出來(lái)的口感會(huì)更好。
把魚(yú)膠洗干凈后放到冰水里泡著，然后放到冰箱冷藏12小時(shí)。然后在起鍋燒水，把花膠放進(jìn)去隔水蒸，具體蒸多久要看魚(yú)膠的厚度，等花膠變卷就可以了。蒸完之后在拿出來(lái)繼續(xù)放在冰水里泡12個(gè)小時(shí)，這樣就可以變的很大，而且花膠還是堅(jiān)挺的。如果還想大的話就可以不用隔水蒸，直接放到鍋里煮，然后關(guān)火燜到水涼在放入冰箱就可以了。
一般要根據(jù)魚(yú)膠的厚度，泡的目的是為了更好切。泡的時(shí)間以：能把花膠/魚(yú)膠掰開(kāi)，內(nèi)外洗干凈，切得動(dòng)就可以了，泡的時(shí)間以這2點(diǎn)為準(zhǔn)。有的半小時(shí)，有點(diǎn)一兩個(gè)小時(shí)，有的可能會(huì)更長(zhǎng)時(shí)間。
建議用冷水泡 花膠是魚(yú)鰾的干制品，富含膠質(zhì)，所以也叫魚(yú)膠。一般是建議用冷水浸泡，其原因一是因?yàn)槔渌軌蚵呐莅l(fā)花膠，能夠從里到外的讓花膠變得軟爛。二是由于熱水浸泡可能會(huì)導(dǎo)致外面變得軟爛而里面還是堅(jiān)硬的情況出現(xiàn)；還可能會(huì)由于熱水的水溫夠高，把花膠的一些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)燙出在水中，而導(dǎo)致一些營(yíng)養(yǎng)成分的流失。
冷泡法：把純凈水、礦泉水或者過(guò)濾后的自來(lái)水的冷水倒入放有干花膠的容器中，水位線要過(guò)花膠后再高出一厘米左右即可。
每隔1到2個(gè)小時(shí)看一下正在泡發(fā)的花膠，如果能用手卷起來(lái)，那就是泡發(fā)好了，如果卷不彎，那就繼續(xù)泡。
蒸煮法：把干花膠上鍋蒸，蒸30分鐘或者水煮30分鐘后，撈起放入容器中加入自來(lái)水，放進(jìn)冰箱保鮮層靜置24個(gè)小時(shí)。
燉花膠的時(shí)候，將泡好的花膠放進(jìn)鍋里，倒干凈的水，加入食材煮30分鐘即可。
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