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時(shí)間：2021-01-07 16:58:45 編輯：本站整理 0
鹵豬腳是很多人都喜歡吃的食材，這個(gè)菜真的是很多人都不能抵抗的，隔老遠(yuǎn)就能聞到它的香味，鹵豬腳的做法看似很難，實(shí)則也是很簡(jiǎn)單的，大家不妨來(lái)嘗試吧。
鹵豬腳高壓鍋一般的半個(gè)小時(shí)就可以了，如果想知道好沒(méi)好的話是可以用筷子扎幾下的，如果想吃爛一點(diǎn)的可以多壓一會(huì)兒，想吃有勁道一點(diǎn)的就半個(gè)小時(shí)就可以了，甚至有的15-20分鐘就好了。
壓力鍋鹵豬蹄沸騰后，不適合火災(zāi)太長(zhǎng)期，不然非常容易阻塞，緩解壓力孔引起風(fēng)險(xiǎn)的。應(yīng)該是，鍋內(nèi)的水再加豬腳的量不必超出鍋的二分之一，燒開(kāi)后2分鐘，調(diào)成文火，如喜愛(ài)酥爛就30分鐘，若想硬一點(diǎn)的就20～15分鐘。留意，熄火后不必急切取下調(diào)壓閥，要直到當(dāng)然緩解壓力才好。
原料：豬腳4只，帶皮五花肉塊200克，蔥1根，姜1塊，醬油2勺，生抽醬油1勺，白砂糖1勺，鹽適量，八角3個(gè)，麻椒1勺，八角茴香1段，白豆蔻8個(gè)，香茅草1段，肉蔻1個(gè)，砂仁1個(gè)，白蔻仁1個(gè)，香果1個(gè)，畢撥1段，檳郎2片，白芍6片，甘草8片，白蔻1個(gè)，百里香2片。
1、將豬腳清洗，用冷水侵泡2個(gè)鐘頭，正中間換2次水。
2、鍋中放適當(dāng)冷水，放進(jìn)解決干凈的豬腳、五花肉塊，汆凈血沫后撈起來(lái)。
3、汆豬腳的另外，提前準(zhǔn)備蔥段、生姜片預(yù)留。
4、用沙布包囊各種各樣香辛料。
5、另出鍋，放適當(dāng)冷水，添加汆好的豬腳、五花肉塊及其姜蒜、香辛料包、醬油、生抽醬油、糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火慢煮2個(gè)鐘頭。
6、最終添加適量鹽再煮20分鐘進(jìn)味就可以。
鹵豬腳做的好的話是很好吃的，并且做這個(gè)是不難的，如果有人想要把它做的好吃又好看的話就需要加上調(diào)色的調(diào)料了，比如醬油啊、綠色的配料啊，這些都是可以給豬蹄做裝飾的，被人來(lái)家里做客的時(shí)候就可以這樣做。
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