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時(shí)間：2020-07-07 17:21:05 編輯：本站整理 0
黑椒牛肉是很好吃的一道菜，但是這道菜需要有做飯經(jīng)驗(yàn)的人做才好吃，雖然不難，那么黑椒牛肉怎么做好吃呢，下面一起來(lái)看看吧。
原料：牛里脊肉250克，配料：洋蔥半個(gè)，青椒各個(gè)，胡蘿卜半個(gè)(或紅椒也可)，調(diào)料：現(xiàn)磨黑胡椒，鹽，糖，淀粉，料酒，食用油，生抽，味精。
1、將洋蔥切粗條，青椒、胡蘿卜切菱形塊備用。
2、牛肉逆紋切成0.5厘米左右的片。
3、將肉片加入現(xiàn)磨黑胡椒、鹽、料酒、生抽、味精適量以及白糖少許腌10分鐘以上，再加入淀粉拌均，最后用兩勺食用油再拌勻待用。
4、熱鍋涼油倒入兩勺油，油溫在七八成時(shí)，將肉片入鍋劃至肉變色斷生，即刻起鍋待用。
5、鍋內(nèi)一小勺油燒熱，爆香洋蔥條，再加入青椒、胡蘿卜片斷生，加少許鹽(不可太多，牛肉已有咸味)，再將已炒斷生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少許，最后再次撒入現(xiàn)磨黑胡椒。
原料：牛肉，洋蔥絲，菜油，黑胡椒，蘇打粉，蛋清，淀粉，雞精，鹽，醬油，老抽，料酒
1、將牛肉切成長(zhǎng)方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個(gè)小時(shí)。
2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個(gè)小時(shí)。
3、畏好的牛肉加雞粉，淀粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝去油待用。
4、炒鍋置上火，放入油，加入洋蔥炒香，加入黑胡椒，鹽，雞精調(diào)味，投入牛肉片，翻鍋炒勻，起鍋裝入盤中即可。
黑椒牛肉含有牛肉，因此豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸[1]組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
每100克黑椒牛肉所含熱量約為112大卡，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀，有利減肥，鈉鹽含量過高，不利減肥。想吃牛肉減肥就吃白水煮的。
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