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如何挑選海螺 挑選海螺的方法

時(shí)間:2020-07-01 14:43:34 編輯:本站整理 0

海螺很好吃但是我們在市場上購買的時(shí)候一定要仔細(xì)挑選海螺,因?yàn)橛行┦袌錾系暮B荻际撬赖?,味道肯定沒有活的海螺味道了,那么究竟怎么選擇海螺我們一起來看看吧。

如何挑選海螺?

1、對(duì)于那種觸須或螺肉露在外面的海螺,用手輕輕觸動(dòng)就能自動(dòng)縮回去的,就說明這是活的海螺。

2、對(duì)于縮在殼里的海螺,我們就要用鼻子聞聞它的味道了,如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺,剛死不久的海螺也是可以吃的。

如何挑選海螺 挑選海螺的方法

挑選海螺的方法

對(duì)于那種觸須或螺肉露在外面的海螺,用手輕輕觸動(dòng)就能自動(dòng)縮回去的,就說明這是活的海螺。對(duì)于縮在殼里的海螺,我們就要用鼻子聞聞它的味道了,如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺,剛死不久的海螺也是可以吃的,如果大家在購買海螺的時(shí)候,聞到海螺有異味了,那么我們最好不要購買了哦,這種變質(zhì)的海螺吃到肚子里會(huì)影響我們?nèi)梭w的健康的。

如何挑選海螺 挑選海螺的方法

海螺怎么做好吃

一、醬爆海螺

1、將海螺刷洗干凈,在鹽水中浸泡兩個(gè)小時(shí),使海螺充分吐沙;

2、洗干凈的海螺在開水中焯一下?lián)破穑?/p>

3、鍋里放適量的油,油熱之后爆香蔥姜絲,然后放入醬翻炒出香味,放入海螺,倒入適量的料酒;

4、翻炒至海螺張開蓋,加入糖、雞精等調(diào)味即可。

二、溫拌海螺

1、將海螺洗刷干凈,用蒸鍋大火蒸12分鐘,然后取出螺肉、去掉螺的頭部之后切片;

2、準(zhǔn)備青紅椒絲和大蔥絲;

3、切好的螺片、蔥絲和青紅椒絲擺在盤里中,放入適量的醋、生抽、白砂糖、鹽拌勻,最后淋上芝麻香油即可。

如何挑選海螺 挑選海螺的方法

海螺什么地方不能吃

1、在海螺頭的部分,一般有兩個(gè)俗稱海螺腦的東西,是兩個(gè)小球球似的東西,在海螺肉里面,那個(gè)如果吃多了就會(huì)頭暈而且惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒。

2、海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時(shí)),癥狀為惡心、嘔吐、頭暈,所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部,也不能多吃,就是別支持海螺的尾部,那個(gè)部位吃多了也無益。

3、需要注意的是,脈紅螺和海螺都是食肉性貝類,所以食用的時(shí)候,香螺要去除肉上的綠紫色的青筋,脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位,如果食用時(shí)不去除上述部位,容易引起頭暈等不適癥狀。

標(biāo)簽:海螺海鮮

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