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香脆可口的啤酒鴨制作全過程方法

時間：2015-11-25 14:14:23 編輯：本站整理 791

啤酒鴨是道非常美味的菜肴，味道相當?shù)牟诲e，大家有試過自己親手制作的啤酒鴨嗎?知道怎么制作美味可口的佳肴嗎?今天就讓小編為大家介紹下制作的過程和視頻講解吧。手把手讓你輕松學會啤酒鴨。

啤酒鴨制作材料

主料：

鴨肉半只

輔料：

植物油1大勺、老姜2片、大蒜1瓣、大蔥3段、干辣椒5個、鹽1勺、生抽15毫升、糖5毫升、啤酒1罐

啤酒鴨做法步驟

1、半只鴨子清理干凈后，斬塊，瀝干水分備用;

2、蔥姜切絲，大蒜切瓣;

3、炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱;

4、放入蔥姜蒜，八角，干辣椒炒香，撈出蔥姜蒜;

5、放入鴨肉，大火翻炒;

6、鴨肉變白，變小后，轉小火煸炒出鴨油;

7、調(diào)入適量生抽;

8、調(diào)入適量鹽;

9、調(diào)入適量糖，翻炒均勻;

10、倒入一罐啤酒，稍稍淹沒過鴨肉，目測1厘米左右;

11、蓋上蓋子，中小火燜25-30分鐘;

12、鴨肉熟軟后，大火收汁，裝盤起鍋。

啤酒鴨注意事項

1、由于鴨皮可煸炒出油分，煎鴨肉的時候不用放太多油;

2、啤酒可去腥，不用放料酒。

啤酒鴨用什么鴨子好

常用麻鴨，一般的鴨子也都可以。

麻鴨是我國家鴨祖先之一，野生種群極為豐富，也是我國傳統(tǒng)狩獵鳥類之一，每年都有大量的獵取量。近年來由于過度獵取，加之生境條件惡化，致使種群數(shù)量日趨減少，應注意種群和生境的保護和管理。

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