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地溝油怎么分辨地溝油是什么做的

時(shí)間：2020-03-13 16:38:29 編輯：本站整理 71

地溝油我們都知道，現(xiàn)在有黑心商家就會(huì)使用地溝油，地溝油的價(jià)格便宜，那么地溝油怎么分辨呢，地溝油是什么做的呢，下面一起來看看吧。

地溝油怎么分辨?

1、觀察透明度?

我們常食用的植物油，純凈透明。如果油渾濁且?guī)в写罅砍练e物，估計(jì)廚師炒菜八九不離十的，用的就是地溝油了。品質(zhì)越好的食用油，油體本身越干凈，越透亮。雖然油會(huì)隨著油溫的不斷增高而顏色變深，但它還是應(yīng)當(dāng)比較清澈透明。所以，如果你在下館子的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)館子里的油看上去渾濁不堪，那么很有可能，這家鋪?zhàn)佑玫木褪堑販嫌汀?

2、聞味?

不同的植物油，也理所應(yīng)當(dāng)?shù)挠兄煌?，它們自帶的?dú)特植物氣息。而地溝油則是動(dòng)物脂肪植物脂肪的混合體，再通過高溫加熱。自然是不帶有植物的香氣了，仔細(xì)聞的話，甚至還會(huì)帶有一定酸味，再嚴(yán)重一點(diǎn)，有可能就是臭味了。所以，在菜品一上桌的時(shí)候，可以嗅聞一下菜品的氣味，再用筷子滴一滴油在手背上搓揉一下嗅聞味道。?

3、觀察醬料的分離度?

可以在餐館里叫一個(gè)醬油油碟，然后不斷抖動(dòng)搖晃油碟。之后倒入玻璃杯，醬油與油的分層速度非?？?，如果油與醬油分離清晰，沒有殘留，那么油就是新鮮的植物油;如果油與醬油的分層不夠干凈，那么很有可能店家用的，就是老油甚至地溝油。

地溝油怎么分辨地溝油是什么做的

地溝油是什么做的

說起地溝油，幾乎人人自危，但究竟地溝油是什么做的？地溝油可能是用泔水、下水道里面的油膩漂浮物提煉加工制作而成；也有可能是用劣質(zhì)豬肉、豬皮、煮內(nèi)臟加工提煉而成；還有可能是反復(fù)使用的油，再添加少許新油得到的產(chǎn)物。

地溝油怎么分辨地溝油是什么做的

地溝油有什么危害

1、消化不良?

地溝油容易產(chǎn)生各種危害身體的有毒有害成分，比如砷，這是一種容易影響消化，造成頭疼頭暈、失眠多夢(mèng)、全身無力的有毒物質(zhì)。?

2、腹痛腹瀉?

提起地溝油，大家就能想到臟亂差，它的不衛(wèi)生導(dǎo)致里面含有大量真菌、病菌等各種危害身體的微生物，被身體攝入之后就容易導(dǎo)致反胃、嘔吐、腹痛腹瀉，引發(fā)各種腸胃疾病。并且地溝油里面含有大量的重金屬，比如鉛、汞，一旦食用地溝油制作的食物，就容易導(dǎo)致中毒性肝病。

地溝油怎么分辨地溝油是什么做的

大蒜真的能檢測(cè)地溝油嗎

有人說火一顆大蒜頭即可檢驗(yàn)出是否患有地溝油，只需要把油倒入鍋里，燒熱后放入一顆去皮的大蒜頭，之后一旦大蒜變成紅色，則表示里面含有黃曲霉素，因此確定該油為地溝油；反之大蒜頭沒有呈紅色，則表示是健康安全的油。雖然此方法簡(jiǎn)單明了，但是目前還沒有科學(xué)證據(jù)可以證明該方法是科學(xué)可行的。