時間：2020-02-12 13:15:21 編輯：5號網(wǎng)-wsy 65
麻椒雞翅是一道很有名的菜肴，它主要是用到麻椒和雞翅這兩樣食材，做出來的雞翅味道香香麻麻的，十分美味，那么地道的麻椒雞翅是怎么做的呢？
食材：雞翅中、花菜、蔥姜、花椒、干辣椒、胡椒粉、泡椒、五香粉、料酒、生粉、鹽、醬油
做法：
1、將雞翅中洗凈，兩面用刀切花;
2、將姜、干辣椒、花椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、鹽和醬油抓勻，腌制雞翅片刻;
3、將花菜去掉老根，用淡鹽水浸泡片刻，然后將花菜分成小朵，汆水，瀝干放在雞翅上;
4、鍋熱放入適量油，放入蔥和剁椒爆香，澆在花菜上;
5、蒸鍋加水燒開，將雞翅和花菜蒸20分鐘左右，然后就可以出鍋食用啦。
不建議孕婦食用。
麻椒雞翅在制作是選用的是辛辣發(fā)麻的麻椒，在孕期，準(zhǔn)媽媽們是不適合吃辛辣的食物的，所以孕媽媽們最好不要食用麻椒雞翅，然而雞翅對于寶寶的發(fā)育和滋補(bǔ)媽媽的身體都是有著不錯的效果的，所以媽媽們可以多食用一些清淡的雞肉菜肴，既滿足口舌之需，又有利于身體健康。
麻椒在川菜中是重要的調(diào)料，其實它對身體也是有益處的哦!麻椒具有溫中止痛，殺蟲止癢的功效，一些身體上的疼痛想止住的話，有時可以通過麻椒這種天然的“麻醉藥”來幫忙哦，比如牙疼就可以含一顆麻椒在患處，可以暫時止痛。一些嘔吐泄瀉或者腹部冷痛時，也可以食用一些麻椒來對抗，它的功效就體現(xiàn)在這些地方。麻椒還能夠使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用;它的芳香可以祛除魚肉的腥味，還能增加食欲，促進(jìn)胃液分泌。
麻椒和花椒的不同在于外形和口味，麻椒比花椒的口味更重一些，花椒原本就已經(jīng)很麻了，而麻椒更是個中極品，十分適合用在極致麻辣的川菜中，等于說，麻椒雖然是花椒，但是卻是花椒的2.0升級版。
另外，麻椒的外形也可跟普通的花椒區(qū)分開，麻椒的顏色比花椒更淺一些，成熟后是深綠色的，而經(jīng)過風(fēng)干，麻椒呈現(xiàn)的是棕黃色，我們在不少川菜館見過的花椒都是棕紅色的，它的顏色比麻椒深一些，麻椒和花椒一樣，都在川菜中占有很重要的地位。
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