時間：2020-01-14 16:08:46 編輯：本站整理 128
一半蘋果都是酸甜酸甜的，但是有的蘋果就只剩下酸了，蘋果太酸就不能吃，容易壞牙，那么蘋果太酸了怎么辦呢，蘋果為什么會變黃呢。
1、把酸蘋果與成熟的香蕉和蘋果放在一個塑料袋里，然后扎緊放一兩天后，酸蘋果就變甜了。因?yàn)槌墒斓乃軌蜥尫懦鲆蚁蚁┦撬墒斓拇呋瘎?/p>
2、把未成熟的酸澀蘋果裝入干凈的壇中或塑料袋中，噴上些白酒，蓋嚴(yán)蓋兒，放在溫暖的地方，過2—3天時間、青色的酸蘋果就會變?yōu)榧t黃色，味道也甘甜了。
3、酸蘋果還可以榨成果汁、做成奶昔、做成青蘋果沙拉等，此外還可以烹飪食用，例如蒸煮、炒菜以及做成青蘋果醬等，總之吃法多樣并且加工之后酸性也不會太強(qiáng)，不過營養(yǎng)功效就相對降低不少了。
當(dāng)蘋果削皮后，植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)。新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒后會變色。不僅蘋果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養(yǎng)成分有所降低，但尚可食用。如果蘋果削皮后放置時間較長，植物細(xì)胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養(yǎng)物質(zhì)分解較多，果膠物質(zhì)在酶的作用下進(jìn)一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉松散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質(zhì)。
專家指出，蘋果含有大量糖類，昨晚飯后至當(dāng)日早餐前一般超過10個小時未進(jìn)食，肝糖基本耗盡，早晨人一般都處于饑餓狀態(tài)，吃蘋果可以補(bǔ)充糖類，此時蘋果的營養(yǎng)價值很高，所以，早上空腹吃蘋果好，有助于消化，而且，空腹吃蘋果可以解除體內(nèi)的毒素，空腹吃完沒的多久就會有便意，對身體頗有好處。 蘋果有營養(yǎng)價值高，有保健功效 ，但是早上空腹吃蘋果不能過量。因?yàn)樘O果含有大量蘋果酸，維他命C跟寧檬酸，空腹吃太多蘋果會跟胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易融化的塊狀物，導(dǎo)致胃部急發(fā)炎。早上空腹吃蘋果好，但不是所有人都適合。
1、有血糖波動的人不適合早上空腹吃蘋果。蘋果的糖類含量約為13.5%，而且以單糖為主，吸收率較高，在空腹時食用，容易引起血糖的波動。
2、有胃腸道疾病的人不適合早上空腹吃蘋果。因?yàn)檫@類人一般需要戒生冷食物 ，尤其是在早上空腹吃蘋果，可能會引起胃的不舒服。
早上空腹吃蘋果好，但是不能只吃蘋果。因?yàn)樘O果提供的營養(yǎng)成分有限，蛋白質(zhì)、脂肪含量很低，不能滿足需要，可能會因?yàn)槟芰康牟蛔愣霈F(xiàn)低血糖等不良反應(yīng)。
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