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時間：2015-11-23 18:54:57 編輯： 539
在中國有吉祥三寶，那么在韓國有什么呢？韓國也有三寶分別是：泡菜、大豆醬和辣椒醬，在韓國人的眼中這三寶是每日飲食都會有的食物，在韓國泡菜被稱為是“媽媽的味道”非常的溫馨，女孩子如果想吃到美味的泡菜，今天就有口福了，讓小編教你如何制作吧。
1、干大白菜數(shù)棵（看吃的人數(shù)多少而定），開邊
2、用適量粗鹽涂抹在干大白菜葉上，記住，一定要用手一片片葉子仔細抹勻
3、灑上一點水腌制4個小時后，用清水洗凈葉子上的鹽，晾干
4、將生姜、大蒜、大蔥切碎，加上辣椒粉、蘿卜絲、蝦魚醬（或者蝦醬），再和用面粉煮成的粥混合，與腌制過晾干的大白菜一起攪拌均勻后，就可以食用了。
當然，也可以用陶罐貯存起來，讓泡菜發(fā)酵一段時間（一般一到三天就可以了）后再食用。
“韓國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。韓國泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養(yǎng)，又能預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調(diào)文化，由于韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用于腌制泡菜，相傳是從中國傳入韓國的。其實稱之為“泡菜”是不正確的提法，真正的“泡菜”是指中國西南地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食，其制作過程與”韓國泡菜“有明顯區(qū)別，重點恰在一個“泡”字上。對這兩種美食，應(yīng)加以區(qū)別。
原料：五花肉、韓式泡菜、洋蔥適量、黃豆芽適量、韓式辣醬適量、白芝麻適量、生抽、糖少許
步驟：
1、將買來的五花肉用熱水泡一下，清洗干凈，再把五花肉切段后放置于碗中，加入辣椒醬，倒入適量生抽，加少許糖腌制幾分鐘備用；
2、將黃豆芽去除根部，然后清洗干凈，再將黃豆芽放入沸水中快速焯一下?lián)破鸱旁诒P中備用；
3、將洋蔥清洗干凈后切成絲，將泡菜切成段后備用；
4、開火倒油熱鍋，油熱后倒入洋蔥絲，將洋蔥絲爆香；
5、將備用五花肉片倒入鍋內(nèi)翻炒，待肉片微縮后加入備用的泡菜和豆芽，用大火翻炒均勻；
6、起鍋前將準備好的炒熟白芝麻均勻撒上，增加香味也更具韓國特色。
1，中國泡菜
中國的泡菜一般都是取自各種，應(yīng)季的蔬菜，比如說蘿卜，甘藍，胡蘿卜，辣椒等。一般來說，中國泡菜喜歡泡在花椒水里，不會添加過多的調(diào)味品。中國的泡菜比韓國的泡菜更有想象力，但是，這道工序需要減了很多，一般來說中國的泡菜，更有色澤，并且更清脆好吃，當人吃的時候可以起到消化的作用。
2，韓國泡菜
韓國泡菜就比較的奇特，很多人都知道韓國人，在之前一直是以泡菜為主食。因此他們的泡菜多種多樣，不單單是蔬菜，還有水果，甚至海鮮，其實兩國的泡菜原理都是相同的，就是，靠著乳酸菌來達到泡菜的效果。韓國的泡菜可以，當飯吃，也可以當下酒菜。還具有降低膽固醇的作用。
說起韓國泡菜，其實是從中國傳過去的，只不過大家都知道，韓國人喜歡將全世界的東西都列為自己國家，所以就演變成，韓國獨特的泡菜了。
那么，泡菜會不會有什么副作用呢？不管是哪個國家的泡菜，只要是泡菜，在腌制過程中肯定會出現(xiàn)亞硝酸鹽。這是公認的致癌物，當人長期食用泡菜時，非常容易致癌。
另外，小編在這里說一句，不要以為韓國的東西都是好東西，所以買泡菜也是去韓國買。實際上，現(xiàn)在韓國90%的泡菜都是從中國進口過去的，所謂的韓國人從來不吃中國飯，只是一句笑話。
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