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時間：2016-07-10 13:51:00 編輯：本站整理 640
冬天喝點熱湯，既美味又養(yǎng)生。在湯里放幾片陳皮，不僅能改善味道，能起到緩解胃部不適、治療咳嗽痰多的作用。
陳皮，其實是我們平時所吃的橘子的皮，由于其放置的時間越久，其藥效越強，故名陳皮。中醫(yī)學認為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。
現(xiàn)代研究表明，陳皮中含有大量揮發(fā)油、橙皮甙等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸道內(nèi)積氣，增加食欲。煲湯時放入10克左右的陳皮即可。
需提醒的是，陳皮偏于溫燥，有干咳無痰、口干舌燥等癥狀的陰虛體質(zhì)者不宜多食。此外，鮮橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效，另外，因為鮮橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康，因此，不可以用鮮橘皮來代替陳皮。
但是，在購買陳皮，一定要去正規(guī)中藥店購買，也不要使用自家做的陳皮，也不要妄自以為可以用新鮮橘皮來代替陳皮。
首先，不是所有的新鮮橘皮都可以做成陳皮。只有成熟的柑橘皮做成的陳皮才是品質(zhì)合格的，有些地方做陳皮的柑橘，果肉離熟透還差一點時間，一般是不食用的。沒熟的果皮，有另外一個名字，叫青皮。青皮的藥效頗為駿烈，與陳皮的功效有別。
其次，新鮮橘皮盡量不要泡水喝。柑橘在成熟后，表皮往往還留存了一些化學農(nóng)藥物質(zhì)，必須采用特殊的清洗辦法，直接用水沖洗是洗不干凈的，這樣帶有農(nóng)藥殘留的橘皮在泡水后，不僅不養(yǎng)生，更有可能致毒。
最后，如果是家庭自制陳皮，并不是買回來簡單洗洗曬干即可，也有嚴格要求的流程。點擊左下角，可查看家庭自制陳皮的辦法。
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