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什么是刀豆呢刀豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

時(shí)間：2019-09-13 11:10:48 編輯：本站整理 140

大家在生活中應(yīng)該都聽說(shuō)過(guò)刀豆吧，但是你了解刀豆嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟什么是刀豆呢，以及刀豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

什么是刀豆呢

刀豆（學(xué)名：Canavalia gladiata (Jacq.) DC. ）是豆科，刀豆屬纏繞草本，長(zhǎng)可達(dá)數(shù)米，羽狀復(fù)葉，小葉卵形，基部寬楔形，側(cè)生小葉偏斜；葉柄常較小葉片為短；小葉柄被毛?？偁罨ㄐ蚓唛L(zhǎng)總花梗，有花數(shù)朵生于總軸中部以上；花梗極短，小苞片卵形，早落；花冠白色或粉紅，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，子房線形，被毛。莢果帶狀，略彎曲，種子橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，種皮紅色或褐色，種臍約為種子周長(zhǎng)的3/4。7-9月開花，10月結(jié)果。

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刀豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來(lái)，又在嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對(duì)人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用，可以增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的抑制過(guò)程，使神志清晰，精力充沛。

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吃刀豆有什么好處呢

1、所含的各種營(yíng)養(yǎng)成分具有維持人體正常代謝的功能，可促進(jìn)人體內(nèi)多種酶的活性，從而增強(qiáng)免疫力，提高人的抗病能力。?

2、含刀豆赤霉素和刀豆血細(xì)胞凝集素，能刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)變成淋巴母細(xì)胞，具有抗腫瘤的作用。?

3、含尿毒酶，可減少氨在體內(nèi)的積累，因此有減輕肝性腦病患者癥狀的作用。

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市場(chǎng)上刀豆多少錢一斤呢

參考價(jià)格：5元一斤

刀豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，它含有蛋白質(zhì)、淀粉和纖維素等多種人體代謝時(shí)必須的營(yíng)養(yǎng)成，還含有多種維生素和氨基酸以及礦物質(zhì)，平時(shí)人們食用刀豆，可以調(diào)節(jié)身體酸堿平衡，也能調(diào)節(jié)神經(jīng)，讓人們精神充沛。