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時(shí)間：2019-08-28 16:40:27 編輯：本站整理 248
餃子是我們中國(guó)的傳統(tǒng)食品，餃子的吃法和做法都是比較多的，餃子應(yīng)該怎么下鍋呢，是用開(kāi)水還是冷水煮呢，今天就一起來(lái)看看吧！
1、冷水下鍋
如果說(shuō)煮水餃的話(huà)，也要看是煮什么樣的水餃了，如果是超市里面買(mǎi)的速凍水餃，那么就要用冷水來(lái)煮了，這是因?yàn)樗賰鏊湥蠖喽际钦婵绽鋬鲞^(guò)的，如果用熱水煮的話(huà)，很容易出現(xiàn)餃子皮煮熟，而餃子餡兒卻還沒(méi)熟的現(xiàn)象發(fā)生，這要等到餃子餡也跟著輸了，那么就會(huì)出現(xiàn)餃子皮破了，這也就是為何很多朋友在煮速凍水餃時(shí)容易破皮的道理。
2、熱水下鍋
其實(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)，煮水餃大多還是用熱水下鍋的，也就是說(shuō)在煮水餃的時(shí)候，是需要先將冷水燒開(kāi)，然后才將水餃放入鍋中煮。另外可以在餃子下鍋之前，先在水中放入少許的鹽，這樣也可以避免餃子黏連在一起。同時(shí)在煮餃子的過(guò)程中，可以稍微攪拌一下，當(dāng)水第一次燒開(kāi)之后，這時(shí)餃子還沒(méi)熟，可以在水中加入少許的冷水，讓它保持在微微沸騰的狀態(tài)，直至餃子，漂浮起來(lái)，就可以出鍋啦。
不僅餃子餡營(yíng)養(yǎng)豐富，餃子皮也是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。面粉做的皮，含多種維生素和微量元素。人們包餃子喜歡用精白粉，因?yàn)槠涞鞍踪|(zhì)含量較高，形成的面筋比較多。其實(shí)，傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)粉里含更多的維生素、礦物質(zhì)及其他微量元素。
1、素餡里大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。
2、肉餡里魚(yú)、蝦、豬肉、牛羊肉可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白等。
3、肉餡除了盡量多地搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，可以再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類(lèi)。它們可以改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。
4、南瓜或胡蘿卜蒸熟后打成的南瓜泥或胡蘿卜泥和到面粉里面，這樣包出的餃子顏色金黃，口味清香，而且富含胡蘿卜素和膳食纖維。
速凍餃子當(dāng)然沒(méi)營(yíng)養(yǎng)了，餃子餡兒里的東西經(jīng)過(guò)冰箱冷藏以后，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都流失了，食用起來(lái)不僅味道沒(méi)有現(xiàn)做的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較低。
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