時間：2019-07-12 08:03:27 編輯：5號網(wǎng)-wsy 459
杏鮑菇是一種不含有毒素的食物，不過如果不小心吃了沒煮熟的杏鮑菇是有可能出現(xiàn)食物中毒的癥狀的，所以在吃杏鮑菇的時候一定要炒熟。
正常情況下是不會中毒的，如果中毒了可能是杏鮑菇?jīng)]炒熟。
食用沒熟的杏鮑菇可能會中毒，但如果只吃了少量，且吃完幾個小時內(nèi)身體沒有不適反應(yīng)，一般是沒事的，可觀察身體變化，適當(dāng)備些藿香正氣膠囊，多喝水少吃辛辣食物，注意休息。
杏鮑菇?jīng)]有毒。
杏鮑菇屬于常用的食用菌，肉質(zhì)肥厚，帶有獨特的杏仁香味，不含有毒素，可放心食用，不會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。菌肉肥厚似鮑魚，因而得名杏鮑菇。日本稱為"雪茸"。杏鮑菇營養(yǎng)豐富，質(zhì)地脆嫩，口感絕佳，風(fēng)味獨特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美稱。
一、蠔油杏鮑菇
食材：
杏鮑菇2根、蒜末、適量、蠔油、適量、胡椒粉少許、香油少許、熟白芝麻適量、鹽少許。
做法：
1.杏鮑菇洗凈切薄片，胡蘿卜切滾刀塊，青椒切片鍋中放少許油，倒入杏鮑菇煸炒一下，會有些出水，然后盛出來備用。
2.燒一點油，放入蒜末爆香，再加入一些蠔油。燒熱倒入杏鮑菇胡蘿卜姜片，煸炒到杏鮑菇發(fā)軟。
3.加入胡椒粉，炒勻調(diào)料。
4.把杏鮑菇倒入，炒勻，如果淡了，放少許鹽調(diào)下味。
5.出鍋前撒上炒香的熟芝麻，淋上少許香油即可。味精這些就不用放了，夠鮮了。
二、鮑汁杏鮑菇
食材：杏鮑菇2個，小棠菜心9朵，調(diào)料：鮑魚汁2匙，蠔油1匙，生抽1匙，糖半匙，鹽一點。
做法：
1.小棠菜剝?nèi)ネ饷娴拇笕~子作他用，只留下菜心;
2、燒開一鍋水，下少許植物油和一點鹽，把小棠菜心焯熟，擺盤備用;
3.用小半碗清水加入蠔油、生抽、糖、鹽，攪勻成調(diào)味汁備用;
4.杏鮑菇切片，熱鍋放油，先把菇片煎一下;
5.再倒入調(diào)味汁煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁;
6.最后調(diào)入2匙鮑魚汁，拌勻即可,先將菇片擺盤，再把湯汁均勻地澆上，成品完成。
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