時(shí)間：2019-06-25 14:50:46 編輯：5號網(wǎng)-wsy 1414
黑蒜是一道很特別的料理，是用蒜頭發(fā)酵而成的，雖然看起來很黑暗料理，不過味道好像還不錯(cuò)哦，黑蒜不像生蒜那么沖，而且還有著一股甜甜的味道，非常好吃。
黑蒜經(jīng)過發(fā)酵后，不僅沒有生蒜的辛辣，而且還保留了原有的營養(yǎng)，并且吃進(jìn)嘴里沒有了生蒜味，對增強(qiáng)人體免疫力、恢復(fù)身體疲勞，保持身體健康具有積極的作用，它的抗氧化性和抗酸化性對糖尿病、高血壓、高血脂等具有食療功效。
剝開一個(gè)黑蒜，里面黑黑的蒜瓣已經(jīng)粘合成一體，像個(gè)黑色的乒乓球大小!咬上一口，軟軟糯糯，沒有生蒜的那股辛辣，還帶著微甜的感覺!要是不告訴你黑蒜的前生，單純的就是讓你品嘗這黑蒜，你真是完全無法想象這會是大蒜的制成品。
很多吃過的朋友表示味道還行，并不像想象的那么難吃。
黑蒜經(jīng)發(fā)酵之后原有的低聚糖類轉(zhuǎn)變成為果糖，從而增加了黑蒜的甜度，口感變綿軟。所以對許多人來說，黑蒜的口味接受度還是很高的。
第一步
選用完整、飽滿的大蒜，把整個(gè)未去皮的大蒜放在一個(gè)干凈容器中。容器應(yīng)安全耐高溫，并有足夠的空間可以容納所有的大蒜。
第二步
把裝有大蒜的容器用錫紙密封好，防止污染物進(jìn)入并防止發(fā)酵過程中蒜香味飄走。
第三步
將包好的容器放入烤箱中，設(shè)置溫度為60攝氏度左右。也可以使用電飯煲設(shè)置在保溫狀態(tài)，或者用其他能保持恒溫的機(jī)器，但需保證其溫度在55到65攝氏度之間，并且不會自動關(guān)機(jī)。
第四步
讓大蒜在容器中發(fā)酵40天。大蒜發(fā)酵到第10天就可以食用，但若想食用效果好，就需要發(fā)酵整整40天。到那個(gè)時(shí)候，蒜瓣將成為烏黑的顏色，口感有點(diǎn)軟甜。
1增強(qiáng)免疫力
黑蒜中的脂溶性揮發(fā)油，能顯著提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力，進(jìn)而加強(qiáng)機(jī)體的免疫力。所含的賴氨酸、絲氨酸、維生素C等，也能顯著增強(qiáng)免疫力。
2抗癌
黑蒜含有效阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺合成的成分，同時(shí)含有豐富的硒，能夠強(qiáng)力抑制和殺滅癌細(xì)胞。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
3預(yù)防心腦血管疾病
黑蒜的另一種別稱“血管清道夫”，能幫助清除血管壁內(nèi)脂肪沉積，避免血液粘稠、血管彈性變差或動脈阻塞。進(jìn)而預(yù)防中風(fēng)、心肌梗塞等心腦血管疾病。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量，不然會導(dǎo)致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場。