時(shí)間：2019-06-20 14:35:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 323
貢菜雖然營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，但是我們一般是不建議大家天天吃的，任何東西吃多了都是會(huì)產(chǎn)生反效果的，而且我們在生活中也要注意營養(yǎng)均衡，不能長期吃一種東西。
不建議天天吃貢菜。
雖然說貢菜含有營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，但是我們必須要弄清楚一件事情，那就是碳水化合物(糖類)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽(礦物質(zhì))是人體所需的六大營養(yǎng)素，我們需要靠平時(shí)多方面的吸收，才能維持生命體的健康發(fā)育。如果只是單純進(jìn)食某一種營養(yǎng)素，其他的營養(yǎng)素有所缺失，這也是不利于身體健康的。因此建議大家要全面均衡吸收營養(yǎng)，貢菜可以吃，但是不要天天吃。
一、貢菜拌香干
用料：香干、貢菜、熟芝麻、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油
做法：
(1)貢菜冷水泡發(fā) 一個(gè)小時(shí)左右。
(2)泡好的貢菜切段，在開水鍋中燙兩分鐘，撈出過涼水。
(3)香干切條，與貢菜一起加黑芝麻，鹽，糖，生抽，陳醋，辣椒油拌勻即可。
二、芝麻貢菜
主料：貢菜300克、芝麻25克
調(diào)料：鹽2克、味精2克、香油10克
做法：
(1)將發(fā)制好的貢菜切寸段，用開水燙一下，撈出瀝干。
(2)芝麻揀去雜質(zhì)，放入鍋內(nèi)，在小火上慢慢炒至酥香。
(3)將貢菜放入盤內(nèi)，放精鹽，味精，麻油調(diào)勻入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌勻即可。
許多人習(xí)慣將買回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一兩個(gè)小時(shí)，以為浸泡時(shí)間越長，殘留農(nóng)藥就去的越干凈，其實(shí)這種方法并不科學(xué)。將蔬菜長期浸泡在水里，殘留的有機(jī)氯和有機(jī)磷等農(nóng)藥就會(huì)分解在水里，形成一定濃度，蔬菜浸泡在里面，表面就會(huì)殘留農(nóng)藥。
可以將根切除，放在水里抖動(dòng)清洗，然后根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的沖擊和震動(dòng)，去掉殘留農(nóng)藥。淡鹽水可以讓農(nóng)藥快速溶在水中，起到殺菌去殘留農(nóng)藥的作用，所以也可將貢菜防止淡鹽水里面進(jìn)行浸泡，但是時(shí)間不宜過長。
1.看顏色
看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。我們上班不會(huì)天天買菜，如果買好的貢菜要放上幾天的話，我還有點(diǎn)小總結(jié)，有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會(huì)灑上水，或者用水洗過，當(dāng)然這當(dāng)天吃沒什么問題，但如果時(shí)間放長，味道會(huì)差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進(jìn)水的菜。
2.選擇品種
雖說貢菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認(rèn)為，但是其實(shí)也是有區(qū)別的，我們經(jīng)常拿來的清炒著的貢菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。
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