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時間:2015-11-19 16:58:51 編輯: 456
在西方是非常講究飲食文化禮儀問題的,在去飯店吃飯時需要實現(xiàn)預(yù)約有什么重要的問題要事先說明,在西餐享用前需要懂的禮儀,不然就是不尊重對方了,下面就讓我們一起來看看西方飲食文化禮儀吧。
1、服飾舉止
再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶,進入餐廳時,男士應(yīng)先開門,請女士進入。應(yīng)請女士走在前面。入座、餐點端來時,都應(yīng)讓女士優(yōu)先。特別是團體活動,更別忘了讓女士們走在前面。
2、入座
最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會把椅子推進來,腿彎碰到后面的椅子時,就可以坐下來了。用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
3、點酒
在高級餐廳里,會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不太了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味,主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,魚類則搭配白色。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
4、了解上菜的次序
正式的全套西餐上菜順序是:①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果,還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。
5、餐巾的使用
點完菜后,在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,往內(nèi)摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
拿刀叉的方法:總的來說,右手拿刀,左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉,普通的刀用來切蔬菜,最小的那種小刀,是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品,別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
放刀叉的位置:在一些正式的場合,大家還是注意一下刀叉擺放的位置,能體現(xiàn)自己的高素養(yǎng)。刀叉的擺放附上圖片,大家看一下。
吃牛排注意細節(jié):要用刀子把牛排切成小份,每次吃一小塊,保證這一塊全部到了嘴里,不至于過大,吃的時候不要張牙舞爪的,嘴唇要閉起來。
意大利面細節(jié):用叉子跟湯匙結(jié)合一下,叉子卷起幾根面條,放到勺子上,然后吃進去,不要狼吞虎咽的吃面,更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。
水果沙拉甜點等:一般沙拉,小蛋糕之類的,用小勺吃就可以。注意水果的果殼,不要直接吐出來,要用手拿出來,放到盤子旁邊。
酒的細節(jié):開酒之前,自己就不需要動了,服務(wù)員都會做的。喝酒的時候,用三根手指拿住酒杯。喝酒不能跟啤酒似的,一下子干了,這是不對的。輕晃杯子,讓酒慢慢進入嘴里,緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒,喝酒時候不要說話跟大笑。
小碎語:現(xiàn)在大家知道了吧,吃西餐還是一門藝術(shù),講究的東西可多著呢!想要在餐廳優(yōu)雅的享受西餐牛排的美味,把上面的內(nèi)容消化透了,你就成功了!
如果你吃西餐的方法不對的話,那就會影響到牛排的口感。在吃西餐牛排的時候,首先以叉子叉住牛排的左右任一方,用刀子切下一條。切下來的一小條食物,仍覺得太大,可以再切成適口大小的肉塊。吃的時候,用叉子叉著肉塊再沾醬汁食用,如果搭配紅酒,一口肉一口酒,口感風味會變得完全不同,甚至會有終身難忘的感覺。
小碎語:大家在吃西餐牛排的時候,可不要將牛排一次全切好,除了不雅觀、不合禮儀外,肉汁易流失且散熱太快,影響口感和風味。牛排應(yīng)趁熱食,否則溫度一低,會使牛排的鮮度降低!知道這些,以后吃西餐牛排的時候就可以真正的享受到美味啦!
1、西餐刀叉的取用順序
西餐的刀殘往往有兩三副,刀在右手邊,叉在左手邊,吃色拉,吃海鮮,吃主菜,各用一副。按照順序,最外側(cè)的那副是吃沙拉的,中間那副是吃海鮮的,最里面的那副是吃主食的,由外側(cè)向里取用,吃一道菜,便需要換一副刀叉。
2、西餐刀叉的使用
右刀左叉是吃西餐的基本拿法,在食用大塊牛排之類的食物,要將食物一塊一塊切下來吃,盡量避免刀叉與碟子碰觸發(fā)出刺耳的響聲,在吃沙拉時,如果遇到大片的生菜葉時,可用刀一次切成小塊吃用,但不可將整盤的沙拉都切成小塊再吃。
3、西餐刀的擺放特色
西餐不像吃中餐那么隨心隨意,西餐的停下用餐與結(jié)束用餐其刀叉都有擺放方式,如果吃到一半要放下刀叉時,不要亂放或擺在桌面上,要在碟上要將刀叉呈八字形,如果用餐完畢,就要將刀叉并排放在碟上,這樣服務(wù)員就就回來收走餐具。
除了使用刀叉,西方人非常講究之外,在餐桌一些肢體語言交流也有著各種禮儀和禁忌,不過不懂這些禁忌,別人會覺得你這個人非常沒有禮貌,不值得深交。
1、西餐中的敬酒不像中國人那種強迫式,西餐敬酒是一種禮儀,對方像你敬酒,一定不能拒絕,你可以拿起酒杯微泯或者沾唇一些以表示禮貌。
2、在嘴里的食物還沒有完全吞咽下去,不能向別人問話,不能把食物的骨頭或者渣滓直接吐出,要先將它們吐在手中再放在菜盤邊。用過的金屬餐具都必須放在菜盤上,而不能放在桌布上。
3、在進餐過程中,坐姿要優(yōu)雅得體,不要左搖右晃,不宜在座位上慵懶緊靠椅背,或緊貼餐桌,用餐中不宜吃得太快太急,好似狼吞虎咽一般。
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