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鳥(niǎo)貝是什么海鮮的一種

時(shí)間：2019-04-26 07:57:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 712

鳥(niǎo)貝是一種海鮮，屬于貝類(lèi)的食材，由于肉看起來(lái)有鳥(niǎo)的形狀，所以被大家叫鳥(niǎo)貝，這種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也是很不錯(cuò)的。

鳥(niǎo)貝是什么

鳥(niǎo)貝是一種海洋貝類(lèi)生物，俗稱(chēng)“鳥(niǎo)蛤”。屬軟體動(dòng)物門(mén)、雙殼綱、異齒亞綱、簾蛤目、鳥(niǎo)貝科。鮮活的鳥(niǎo)貝的外觀艷麗，橢圓形的殼點(diǎn)上有平滑的螺旋狀羅紋，它主要生長(zhǎng)在遼南沿海純凈冰冷海域。鳥(niǎo)貝的性狀似金鉤，也似鳥(niǎo)頭，口感勁道有彈性，營(yíng)養(yǎng)豐富。

鳥(niǎo)貝是什么海鮮的一種

鳥(niǎo)貝是什么樣的

鳥(niǎo)貝以體大、殼薄艷麗、肉脆嫩、味甘美而聞名。

鳥(niǎo)貝，學(xué)名叫鳥(niǎo)蛤，可以看到它的足是非常大的，非常有力，可以用足從海底飛躍跳起運(yùn)動(dòng)，這是別的蛤不具備的能力，所以被叫做鳥(niǎo)貝，像鳥(niǎo)一樣飛起來(lái)。鳥(niǎo)貝生長(zhǎng)速度很快，1年殼長(zhǎng)可以長(zhǎng)到7厘米，屬于比較大的雙殼貝類(lèi)了。

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鳥(niǎo)貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鳥(niǎo)貝肉中富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血的作用，而且蛋白質(zhì)的補(bǔ)充也有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

2、鳥(niǎo)貝富含鈣質(zhì)，鈣是骨骼發(fā)育的基本元素，適當(dāng)補(bǔ)充鈣質(zhì)也能調(diào)節(jié)酶的活性，鈣元素會(huì)參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，能調(diào)節(jié)激素的分泌、調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性、控制炎癥和水腫，維持人體的酸堿平衡等。

鳥(niǎo)貝是什么海鮮的一種

鳥(niǎo)貝選購(gòu)技巧

1、鮮活的鳥(niǎo)貝顏色鮮艷濕潤(rùn)，殼體完整無(wú)損且雙殼緊閉，用手掰不開(kāi)或雙殼自動(dòng)裂開(kāi)，稍有觸及則立即閉合。大量堆存的鳥(niǎo)貝會(huì)發(fā)出絲絲的響聲，活鳥(niǎo)貝剝開(kāi)時(shí)肉體呈白色并流出透明的液體。

2、死的或?qū)⑺赖镍B(niǎo)貝用手掰殼時(shí)極易掰開(kāi)，也有的自動(dòng)張開(kāi)口，觸動(dòng)時(shí)無(wú)反應(yīng)或不閉合。不新鮮的鳥(niǎo)貝用手晃動(dòng)時(shí)有水響聲，互相敲擊時(shí)會(huì)發(fā)出空洞聲，凡剝殼觀肉時(shí)流出混濁、污穢液體的則是變質(zhì)鳥(niǎo)貝，大家千萬(wàn)不要食用。