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豆腐怎么做好吃豆腐怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

時(shí)間：2019-04-15 13:35:12 編輯：本站整理 1177

豆腐是很常見(jiàn)的一種食物，在我們平時(shí)生活中經(jīng)?？吹接腥顺远垢?，豆腐的味道很美味，做法也有很多種，喜歡吃豆腐的朋友可以每天更換不同的做法食用。

豆腐怎么做好吃

材料主料：豆腐500g、豬肉40g

輔料：油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水淀粉、蔥、花椒粉2g、姜

做法

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、豬肉洗凈瀝水剁碎。

3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。

4、蔥姜洗凈切碎，郫縣豆瓣醬剁細(xì)末。

5、炒鍋到油爆香蔥姜。

6、倒入肉末翻炒變色。

7、然后加入郫縣豆瓣醬、豆豉，翻炒出香味。

9、再加入豆腐、適量清水、生抽、白糖。

10、豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。

11、鍋鏟推動(dòng)豆腐湯汁濃稠關(guān)火出鍋裝盤，再撒上蔥花即可。

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家常豆腐

材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

做法

1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用

2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行

3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

4.青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油

5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水

6.翻炒湯汁快沒(méi)的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可

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紅燒豆腐

材料：豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥

做法

步驟1：豆腐買回來(lái)沖洗下，然后豆腐切塊。

步驟2：鍋中燒水，水開(kāi)倒入豆腐焯水，水開(kāi)后撈出豆腐待用。

步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。

步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開(kāi)倒入豆腐。

步驟5：大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點(diǎn)香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。

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肉末豆腐

材料：內(nèi)脂豆腐1/2盒，豬絞肉80克，新鮮紅椒1個(gè)，蔥花1小匙，蒜蓉1小匙

調(diào)味料：海天黃豆醬2小匙，柱侯醬1小匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙

做法

1.鍋內(nèi)冷油放入蒜蓉炒出香味。

2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。

3.加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖。

4.加入清水適量，剛好沒(méi)過(guò)肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。

5.至湯汁濃稠時(shí)，加入紅椒碎及雞精即為肉醬。

6.內(nèi)脂豆腐切成整齊的薄片。

7.將豆腐擺放在盤內(nèi)，中間留一個(gè)圓形空出來(lái)不擺。

8.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。

9.用湯匙將豆腐內(nèi)蒸出來(lái)的水份挖出倒掉。

10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，表面灑上蔥花即可。小訣竅**嫩豆腐口感也不錯(cuò)的。

注意：豆腐不要蒸太長(zhǎng)時(shí)間，片的薄蒸2分鐘，片的厚蒸3分鐘即可，蒸久了豆腐會(huì)變老。蒸好的豆腐會(huì)有水汽，要倒掉一些再放肉醬，否則水份太多。

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皮蛋豆腐

材料：豆腐、皮蛋、雞精、鹽、蔥花、醬油、香油、香菜

做法

1.內(nèi)脂豆腐一大塊用開(kāi)水燙過(guò)放涼，皮蛋切小塊;

2.皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成;

3.吃時(shí)攪拌。

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魚(yú)香豆腐

材料：豆腐一塊木耳3朵胡蘿卜一根糖鹽醋淀粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬

做法

1、先把豆腐切成2厘米見(jiàn)方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會(huì)兒炒碎)

2、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁，待用。

4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳翻炒，聽(tīng)到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。

6、放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。

7、待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

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麻婆豆腐

材料：豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水淀粉少許，花椒粉少許

做法1、豆腐切塊，水燒開(kāi)，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出

2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末

3、油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉

4、加水煮開(kāi)后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻

5、水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面

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豆腐吃多了對(duì)身體有什么危害

1、豆腐如果吃過(guò)多的話，對(duì)于很多有其他疾病的人會(huì)有一定的影響的，比如說(shuō)，有鳳鳳的患者，會(huì)引起痛風(fēng)的發(fā)作，因?yàn)槎垢泻写罅康泥堰?。如果體內(nèi)嘌呤含量較多，都可能會(huì)導(dǎo)致代謝失常，會(huì)使痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，引起痛風(fēng)的發(fā)作。

2、如果吃豆腐過(guò)多，會(huì)使腎功能衰退，因?yàn)槲覀兂赃M(jìn)去體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)一系列的代謝后，會(huì)通過(guò)腎臟的排出，如果大量的吃豆腐可能會(huì)發(fā)生很多的意外，對(duì)腎臟排泄廢物的能力下降，對(duì)于有些老年人來(lái)說(shuō)，也會(huì)受到很大的腎臟影響

3、豆腐吃多了可能會(huì)影響到消化系統(tǒng)，會(huì)引起消化不良，因?yàn)槎垢泻胸S富的植物蛋白，如果一次性過(guò)量食用的話，會(huì)阻礙人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收，而且還可能會(huì)引起蛋白質(zhì)消化不良，引起腹脹，腹瀉等不適癥狀。

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吃豆腐注意事項(xiàng)

豆腐雖然說(shuō)營(yíng)養(yǎng)豐富，所以也不要吃得太多，偶爾的吃一下對(duì)身體也是有幫助的，如果吃多了反倒對(duì)身體有害，平時(shí)在吃豆腐的時(shí)候，最好要用水浸泡一下，再進(jìn)行食用，因?yàn)槎垢泻泻芏嗟泥堰?，通過(guò)水的勁牌后，可以讓這些漂亮得到有效的排出。