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炭燒腰果是油炸的嗎炭燒腰果做法

時(shí)間：2019-04-04 08:53:28 編輯：本站整理 658

腰果是大家都很熟悉的一種堅(jiān)果，我們都知道腰果是有很多營(yíng)養(yǎng)元素的，對(duì)我們的身體有很多好處，炭燒腰果改變了腰果原生的味道，更加細(xì)膩豐富。

炭燒腰果是油炸的嗎

不是，它主要是燜的。

腰果除了作為零食，還可以作為下酒菜，可以用來(lái)做腰果雞丁，腰果蝦仁，腰果炒扇貝等等。腰果還含有鈣，鐵等元素，自身具有利水，消腫等特點(diǎn)。有腸胃病的人可以多吃它。并且它還是高血脂，冠心病患者的很好食療食物。

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炭燒腰果做法

原料：生腰果300g，白砂糖70g，水150ml，鹽5g，五香粉5g，椒鹽粉1g，鮮辣粉1g，黑胡椒粉1g，玉米淀粉40g。

1.取一個(gè)鍋?zhàn)?，倒入水，糖，鹽，五香粉，椒鹽粉，鮮辣粉，黑胡椒粉，混合均勻煮至沸騰。除了五香粉是必需品其他香辛料沒(méi)啥講究，大家喜歡什么放什么。我是猶豫了一下還是沒(méi)有加生姜粉白胡椒粉大蒜粉什么的……

2.倒入生腰果攪一攪，再次煮至沸騰后關(guān)火。

3.蓋上鍋蓋，燜2-3小時(shí)入味。

4.燜完后濾去多余的汁水。

5.腰果中倒入玉米淀粉，攪拌均勻，將每個(gè)腰果都裹上淀粉

6.混合均勻后，烤盤(pán)墊上油紙或硅膠墊，將腰果均勻鋪平。

7.烤箱預(yù)熱上下管180度，烤15-20分鐘左右，堅(jiān)果容易烤焦，隨時(shí)注意觀察腰果上色情況。

8.筒子們務(wù)必莫心急放涼了再吃，最后裹上的生粉烤過(guò)后會(huì)形成一層小脆皮，炭燒味，嘎嘣脆。

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好吃不油膩的腰果的做法

選腰果，不要選太白的就好。生腰果洗干凈用廚房紙擦凈晾干(ps:這些可以隔天晚上做，第二天再烤)，嫌麻煩的咱可以不洗。(ps:次了肚子疼不要找我…)把干凈的生腰果平鋪在烤盤(pán)上，不要堆起來(lái)，150度烤13分鐘左右。中間可以拿出來(lái)翻一翻。著色均勻，就好，時(shí)間只是參考。(ps:下次我再把時(shí)間精確一點(diǎn)…)烤完晾涼了可以密封保存?？梢蚤_(kāi)吃啦～一點(diǎn)也不油，我可以次好多～

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腰果介紹

腰果是常綠喬木或灌木，它的堅(jiān)果是腎形，又叫做槚如樹(shù)、雞腰果、介壽果。腰果原產(chǎn)熱帶美洲。主要生產(chǎn)國(guó)是巴西、莫桑比克、印度。中國(guó)海南和云南也有種植。果仁是營(yíng)養(yǎng)豐富的美味食品，含脂肪48%，蛋白質(zhì)21%，淀粉10-20%，糖7%，及少量礦物質(zhì)和維生素A、維生素B1、維生素B2，多用于制腰果巧克力、點(diǎn)心和油炸鹽漬食品。腰果仁油為上等食用油。油餅含蛋白質(zhì)45%，是優(yōu)良飼料。副產(chǎn)品有果殼液、果梨等。果殼含殼液40%左右，是一種干性油，可制高級(jí)油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。果犁柔軟多汁，含水87%，碳水化合物11.6%，蛋白質(zhì)0.2%，脂肪 0.1%，維生素C0.25%，以及少量鈣、磷、鐵、維生素A等。可作水果食用，也可釀酒，制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。

溫馨提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能?chē)?yán)重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。有的人對(duì)腰果(特別是變質(zhì)的腰果)過(guò)敏，要引起注意。