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時(shí)間：2019-01-08 08:48:46 編輯：本站整理 277
葡萄干最好不要直接吃，因?yàn)槠咸迅稍谥谱鬟^(guò)程中可能有臟的，最好是洗洗再吃，這樣比較衛(wèi)生健康。
葡萄干不建議直接吃。
我們大多數(shù)人平時(shí)吃葡萄干絕對(duì)是不會(huì)洗的，嫌太麻煩，而且也根本沒(méi)有要洗葡萄干這一概念。其實(shí)如果是比較有名的品牌旗下的葡萄干清洗、消毒，都做得比較到位，吃這些葡萄干就不用清洗了。但是如果我們是買(mǎi)的一些小作坊的葡萄干，或者是一些散裝葡萄干，就有必要清洗一下。首先會(huì)郁積一定的灰塵在葡萄干的褶皺里面，而是商場(chǎng)里的一些人選葡萄干的時(shí)候摸來(lái)摸去，手上沾染的很多細(xì)菌，全部都沾到葡萄干上去了。所以吃之前還是要清洗一下的。
因?yàn)槠咸迅稍诹罆竦倪^(guò)程中表面會(huì)吸附很多塵土和沙子，而且在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中也會(huì)受到一些污染。這一點(diǎn)清洗過(guò)葡萄干的人都知道，因?yàn)橄赐昶咸迅芍蟮乃菧啙岬?，所以說(shuō)葡萄干在食用前先清洗一下還是非常有必要的。清洗葡萄干不是簡(jiǎn)單用水沖沖就可以了，葡萄干表面附著的那些塵土和沙子是不容易清洗掉的。
盡管葡萄干含有堿脂的營(yíng)養(yǎng)素，可以幫助機(jī)體降低膽固醇，但是由于葡萄干含有過(guò)多的糖類(lèi)，如果肥胖者吃了過(guò)多的葡萄干，葡萄糖會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪儲(chǔ)存。
1、原料選擇：制干的葡萄應(yīng)選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以“無(wú)核白”、“無(wú)子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實(shí)要充分成熟，又不可太熟。
2、剪串：采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤(pán)上鋪放一層。
3、曝曬：將葡萄裝入曬盤(pán)，在陽(yáng)光上曝曬10天左右，當(dāng)表面有一部分干燥時(shí)，可以全部翻動(dòng)一遍，濕一點(diǎn)的放在表層繼續(xù)曬，至三分之二的果實(shí)呈干燥狀，用手捻果實(shí)無(wú)葡萄汁液滲出時(shí)，即可將曬盤(pán)疊起來(lái)，陰干一星期。在晴朗的天氣下，全部干燥時(shí)間共約20～25天。
4、回軟：將果串堆放15～20天，使之干燥均勻，同時(shí)除去果梗，即成制品。
5、包裝：葡萄干包裝有布袋包裝和木箱裝兩種，布袋分50公斤或25公斤裝兩種，木箱一般裝25公斤。
不上火。葡萄干中的糖量成分很高，可達(dá)到10% ~30%，特別有利于人體的吸收。從中醫(yī)的角度看，葡萄干屬性較平，味甘甜，有健胃消食的功效。除此外，葡萄干中還含有果酸、氨基酸等豐富的礦物質(zhì)，能夠緩解人體的疲勞、延緩衰老、減輕神經(jīng)衰弱等。
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