時間：2018-12-15 08:53:49 編輯：本站整理 473
晚上吃油條是很有可能會發(fā)胖的，因為晚上本來就不是該進(jìn)食的時間，而且油條又屬于油炸食品，胖的可能性很大。
會長胖。
油條屬油炸食品,熱量、油脂都過高;更為重要的是,油條、油餅這類食品中含鋁較多，這是因為在炸油條時面中摻入了硫酸鉀鋁(明礬)，以一個50克重油條來說，就含鋁10毫克左右，如果每天吃2根油條，1個月可攝入鋁600毫克。
一般體重70公斤的正常人體中，只含61毫克，就這些也正是人體所需要的。而鋁對腦神經(jīng)是有害的，腦對鋁有親合性，腦組織含鋁過多，能催人衰老，記憶力減退，智力低下，行動遲緩,所以不管油條是不是會讓人長胖,也不能吃太多。
油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一?！端问贰酚涊d，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達(dá)憤怒。類似的油炸面食，其起源遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
早在南北朝時期，北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰。在其所著的《齊民要術(shù)》中就記錄了油炸食品的制作方法。《齊民要術(shù)》曰：“細(xì)環(huán)餅，一名寒具，翠美”。唐朝時期，詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具?！盾嫦獫O隱叢話》中提到：東坡于飲食，作詩賦以寫之，往往皆臻其妙，如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。又《寒具詩》云：‘纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。’寒具乃捻頭也，出劉禹錫《佳話》?！比欢@種叫“寒具”的食物應(yīng)該形似女子佩戴的纏臂金，類似撒子，并非油條。油條應(yīng)是南宋以后對油炸面食的又一創(chuàng)新。
主料：面粉(500克)、黃豆(20克)、調(diào)料雞蛋(2個)、酵母(適量)、安琪油條膨大劑(適量)、水(適量)、油(適量)、廚具無
1、面包機(jī)中加入雞蛋、水、鹽、安琪膨大劑。
2、加入面粉，放入酵母。
3、用面包機(jī)攪拌成有延展性，進(jìn)行發(fā)酵。
4、豆子泡入水中，浸泡開來。
5、面發(fā)酵好后備用。
6、豆子入豆?jié){機(jī)磨成豆?jié){。
7、把面放到板上，按成長條，用刀切開。
8、然后兩個一疊，用筷子在中間壓下。
9、擰成麻花狀備用。
10、鍋中入油，油熱加入油條炸成金黃色，盛碗。
因為油條中有大量致癌物,在炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì),尤其是其中的油脂反復(fù)高溫加熱后會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等,這些物質(zhì)的毒性都非常強(qiáng)。
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