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藍莓上面的白色的東西是什么？藍莓上面的白色的東西可以吃嗎？

時間：2016-06-13 15:34:49 編輯：本站整理 4476

我們在選購藍莓的時候會看到藍莓的表面有一層白霜似的物質(zhì)，洗也洗不掉。藍莓上面的白色的東西是什么？藍莓上面的白色的東西可以吃嗎？

藍莓上面的白色的東西是什么

藍莓外面的那層白霜，其實是藍莓自己在生長過程中會形成的一層蠟質(zhì)，白霜可以保護藍莓減緩藍莓果實的失水速率，同時還讓藍莓表面不容易因為濕度過高而滋生真菌。這層白霜的營養(yǎng)價值很高，對于延緩衰老、保護孩子視力都有很好的效果。?

白霜是藍莓生長過程中自然分泌出的果糖液凝結(jié)形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，對人體并沒有危害，而且越是品質(zhì)好的藍莓白霜越濃。只有新鮮的藍莓才看得到白霜。

另外諸如葡萄等水果上面也有白霜。

白霜還是藍莓新鮮的標(biāo)志，園子里還未采摘下來的藍莓比市場上的藍莓更為新鮮，白霜也更厚一些，因此挑藍莓要選表面有白霜的。由于藍莓在水果中屬于病蟲害都比較少的，生態(tài)園種植的藍莓幾乎不打農(nóng)藥，徐公軍強調(diào)，可千萬不要以為這層白霜是“農(nóng)藥殘留”給洗掉了，真要是擔(dān)心藍莓表面有灰塵，用水稍微沖沖就好。

藍莓挑選方法

1、查看果實表面白色果霜的多少，藍莓果霜多新鮮度就高，果霜少或沒有，藍莓新鮮度就差;

2、查看藍莓盒底部，如果發(fā)現(xiàn)有粉色液體，就表明盒內(nèi)有爛果。在日本的高檔超市，藍莓鮮果當(dāng)天賣不完要全部扔掉。在香港超市，鮮果當(dāng)天賣不掉要降價50%左右。所以超市銷售的鮮果價格與新鮮度有關(guān)，不代表真實的市場價格行情。

3和很多水果一樣，新鮮的藍莓，果實應(yīng)該是緊致的，而且看上去干性，飽滿，表皮細滑。一般來說，藍莓都不會帶樹葉和梗。要記住，個頭的大小并不是衡量藍莓果實是否成熟的標(biāo)志，但藍莓的顏色卻很重要。成熟藍莓的果子應(yīng)該是在深紫色和藍黑色之間。這樣的藍莓才好吃！

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