時間：2018-09-27 14:53:11 編輯：本站整理 1313
餛飩是一種主食，很多人喜歡用餛飩當(dāng)早餐，感覺吃起來還蠻舒服的，很多人自己在家下餛飩，下面介紹餛飩是水開了煮還是水不開煮 水開了再下。
當(dāng)然是水開了以后再把餛飩放進(jìn)去，這樣煮出來的餛飩才好吃、不爛。
方法：先把水燒開，把餛飩放進(jìn)鍋里，水開后再放點(diǎn)冷水，待水再開后，再把餛飩撈出放進(jìn)配好湯的碗里。最后放點(diǎn)香菜和香油。
餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形;水餃皮為直徑約7厘米的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費(fèi)時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。
餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
鮮肉小餛飩餡料
食材：
肉餡、蔥姜、生抽、鹽、糖、香油
做法：
1.蔥切段，姜切絲加涼開水揉捏，盡量多擠出蔥姜水;
2.肉末加入適量調(diào)料拌均勻，慢慢加入少量蔥姜水順著一個方向攪拌，蔥姜水每次被肉餡吸干后再加，攪上勁肉餡黏稠就可以了。
餛飩為面食小吃，南方北方都有，它有大小之分，既可作點(diǎn)心，又可作菜肴，是大眾最普遍又最受歡迎的小吃。今天小編將主要介紹大餛飩的包法，教你輕松掌握包餛飩大法。首先，包餛飩之前要把主輔料準(zhǔn)備好，即豬前腿肉、姜、蔥、耗油、料酒、生粉、杭白菜、雞蛋、蝦皮、鹽等。在所有材料都備齊后，便要開始緊張的制作過程，但要采用什么包法才能包出精美的餛飩造型呢?
按包法和形狀的不同，餛飩通常分為四種，分別為：官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。官帽式即餡料放在薄的大餛飩皮中間;沿對角線對折成三角形;在面皮兩端上各抹少許水;用手拿起來折疊后按緊;只折一端，另一端還是呈三角狀直立。枕包式：餡料放在厚的大餛飩皮中間;對角相互對折;左邊抹少許水后折上來;右邊也抹少許水搭上去;讓封口朝下，反扣朝上放(寬度可以自行調(diào)整成長方形或正方形)。傘蓋式：將肉餡用刮刀抹一層在薄的大餛飩皮上;用指尖將邊上四周聚攏;左邊抹少許水后折上來;再用虎口捏緊封口;反扣成形，即為傘蓋式餛飩的兩種成品。抄手式：肉餡放在小餛飩皮上;沿對角線折成三角形;在其中一角沾點(diǎn)水;將另一角折疊上去成抄手狀;將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。以上四種方法，根據(jù)每個人不同的習(xí)慣都可做出嘗試，只要用心制作，都將會是一盤美味的杰作。
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