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打糕是我國(guó)哪一民族的風(fēng)味食品?打糕的功效與作用

時(shí)間：2016-05-27 11:24:01 編輯：本站整理 821

打糕其實(shí)也是端午節(jié)吃的食物，不過(guò)每個(gè)民族的風(fēng)俗一習(xí)慣不一樣，很多人問(wèn)打糕是我國(guó)哪一民族的風(fēng)味食品？它的功效作用有哪些呢？下面來(lái)為大家詳細(xì)介紹下！

打糕是我國(guó)哪一民族的風(fēng)味食品?打糕的功效與作用

打糕是我國(guó)哪一民族的風(fēng)味食品

打糕是朝鮮族著名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，因?yàn)樗菍⒄羰斓呐疵追诺讲圩永镉媚鹃炒反蛑瞥?，故名“打糕”?/p>

打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用時(shí)切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來(lái)筋道，味香。因此，朝鮮族歷來(lái)把打糕當(dāng)作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時(shí)，都要做打糕。

制作方法

1.紅小豆洗凈，放入鍋中加清水煮至軟爛撈出，控凈水分，加入白糖，再放入鍋中用小火煸炒推碎成豆沙粉。

2.黃豆用水洗凈，入鍋用小火炒出香味取出，磨碎篩成細(xì)粉。

3.糯米放入清水中浸泡10小時(shí)左右，撈出控凈水，放入鋪有濕布的蒸籠中，鍋預(yù)熱后放入，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火蒸20分鐘左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成團(tuán)后，再打成粘糕，然后打糕切成長(zhǎng)條形狀，外層裹上一層熟黃豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。

打糕的制作要領(lǐng)

1.糯米飯用蒸法，而不用煮，是為了使飯糯而勁道；

2.捶打時(shí)應(yīng)用力均勻，最好先在木槽內(nèi)打勻，然后取出打成片，再切成條；

3.宜現(xiàn)做現(xiàn)吃。

打糕的功效作用

根據(jù)用米的不同，打糕一般有兩種：一種是用糯米制作的白打糕，一種是用黃米制作而成的黃打糕。

朝鮮族人民喜食打糕的歷史悠久，每逢年節(jié)、老人壽誕、小孩生日、結(jié)婚慶典等重大喜慶的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦見(jiàn)到哪家的婦女喜氣洋洋地忙著做打糕，就知道這家肯定有大喜的事。打糕不僅用來(lái)自己食用或招待客人，更是親朋好友間相互饋贈(zèng)的禮品。同時(shí)，打糕還有保健的作用，朝鮮族的一句俗語(yǔ)“夏天吃打糕，像吃小人參”，就說(shuō)明了這一點(diǎn)。　根據(jù)作料和口味的不同，打糕的品種有：朝鮮族打糕、棗泥拉糕、桂花拉糕、赤豆糕、薄荷拉糕等。

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