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時(shí)間：2018-03-19 11:46:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 734
東北人參分為新鮮的人參和干人參，二者在保存的方法上也是完全不同的。那么，東北人參怎么保存？東北人參冷藏還是冷凍好？
短期可以低溫冷藏保鮮。但是沒(méi)有人食用鮮人參都是炮制后再用的。一般用直接曬干的方法或者蒸后曬干或者沸水湯后紅糖水糖浸的三種方法加工，具體怎么做你可以搜一下人參炮制。
可能有些消費(fèi)者會(huì)對(duì)鮮人參冷凍好或者冷藏好有疑問(wèn)。有實(shí)驗(yàn)研究表明，鮮人參冷凍時(shí)，溫度一般控制在-18~-20℃，而且要保證連續(xù)冷凍。而家用冰箱一般比較難達(dá)到這樣的要求，所以冷藏為首選。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，冰箱低溫保存法，是當(dāng)前最為實(shí)用的一種鮮人參保存方法，具有簡(jiǎn)便、高效、可靠的特點(diǎn)。鮮人參經(jīng)低溫保存后，色澤仍然鮮艷、美觀，口味、藥效不減。
人參在保存之前要曬干，上午9時(shí)到下午4時(shí)為最佳的曬干時(shí)間，但人參不宜長(zhǎng)時(shí)間暴曬，一般只需將人參在午后翻曬1-2小時(shí)即可，待其冷卻后再保存。
1、先將買(mǎi)來(lái)的東北人參在陽(yáng)光下曬干除潮，如果陽(yáng)光太強(qiáng)，可用白紙遮罩；
2、然后將東北人參分等分，每等分為半個(gè)月的用量，用塑料袋裝好，
3、將裝好東北人參的塑料袋密封好，然后放入帶干燥劑的密封罐內(nèi)，
4、最后將密封罐放入冰箱低溫冷藏，每次用時(shí)取出一小袋，用完不必放入密封罐，密封好塑料袋后可以直接放入冰箱中冷藏。
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