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吃壽司的正確方法壽司怎么吃圖解

時間：2018-03-12 14:34:03 編輯：本站整理 12849

吃日本的生魚壽司時，我們看到有些人用手拿著吃，也有的人用筷子夾著吃，然后再去蘸點醬油，除了上面這些吃壽司時遇到的問題，還有很多常見的問題需要解決，看過以下16個小編分享的吃壽司的重點，你也能達到壽司的禮儀標準。

吃壽司的正確方法

1、用筷子或用手吃壽司都是正確的

用手吃可輕易掌握拿取的力道，蘸醬油或放入口都更方便，傳統(tǒng)的壽司店也大多是用手拿著吃。不過現(xiàn)代為了衛(wèi)生，不少新派的壽司店都用筷子，但用筷子容易出事，如因太用力把壽司夾散了，或夾壽司蘸醬油時手扭曲著時壽司易跌落。

2、利用筷子的另一邊從公盤夾取壽司

這相當于使用公筷，避免你的口水沾到其他壽司，同樣地，如果是組合壽司，不可用手去拿以免手碰到別人的食物。

3、不可拿筷子互相磨擦以去木屑

此動作代表你對店家提供的餐具不滿，而且一般的壽司店都不會提供需要去木屑才可使用的筷子。

4、山葵不可拌醬油

山葵有抑制微生物生長的作用，因此應(yīng)把山葵放于易滋生細菌的生魚片上，然后才蘸醬油。在高級壽司店，師傅會把山葵放于飯和生魚片之間，并在魚片上涂醬油，然后你就可以即時入口。另外，山葵不是芥末，兩者氣味味道相似，但屬于完全不同的兩種東西。

5、姜片不要放于壽司上

嫩姜片的作用是利用其強勁辣味清潔流于味蕾上的清爽酸甜口味，以便好好感受下一道壽司的味道，因此不要把姜片放于壽司上。

6、不可用飯的那一面蘸醬油

醬油是讓生魚片提味用的，飯本身因為已經(jīng)是調(diào)好味道的醋飯，因此用飯蘸醬油完全是多此一舉。而且飯吸收醬油后容易散開，而在醬油碟或桌面留下飯粒是很不雅的行為。

另外要注意的是，并不是每一道壽司都需要蘸醬油，本身已帶醬汁或經(jīng)過燒烤處理味道變濃的都是可以直接吃的，如鰻魚壽司。如果實在不知道要不要蘸醬油，可以問師傅或侍應(yīng)生。

7、反轉(zhuǎn)生魚片朝下再入口

這樣的吃法可以讓舌頭先感受生魚片的鮮味，如果相反的話就只會不斷感受到醋飯，然后才吃到生魚片，就成了本末倒置。其實這也是蘸醬油時生魚片的方向，蘸醬油和入口的動作即可一氣呵成。

8、壽司不可咬一口再放回去

壽司一般會做到能讓你一口吃掉的大小，不會讓你咬開分成兩半導(dǎo)致飯粒密度改變甚至影響口感，因此不可像吃面包那樣一小口一小口地吃，那樣做反而顯得沒水準。

9、筷子放于醬油碟上代表已吃飽

筷子放于醬油碟上代表已吃飽;如果還未吃完，筷子要放于筷子座上，不可亂放。

10、不可把錢直接交給壽司師傅

壽司師傅的手因為需要不停接觸飯和生魚片，因此要保持絕對的衛(wèi)生，不可碰觸附有大量細菌的錢，因此不可把錢直接交給壽司師傅。

日式握壽司吃法

1.用筷子或手吃壽司都可以

傳統(tǒng)上多是直接用手拿取壽司，但現(xiàn)代人追求衛(wèi)生，多改用筷子夾取。不過使用筷子容易把壽司弄得四分五裂，所以真正的行家仍會用手吃壽司。

手拿壽司食用的訣竅：用大拇指和中指輕輕挾住壽司兩邊，將食指輕放在上面拿起，力道要輕否則會讓食材跟米飯散落。

吃壽司的正確方法壽司怎么吃圖解

2.米飯朝上蘸醬汁

壽司使用的醬油是用來替魚生片提味，米飯本身則是已經(jīng)調(diào)味過的醋飯，吸附醬汁后會影響風(fēng)味和口感，所以讓食材的那面朝下去蘸醬油才是正確的。

吃握壽司沾醬食也有規(guī)矩!一般人習(xí)慣米飯朝下可是錯的喔!

正確做法是將魚肉朝下沾醬，若擔心筷子不穩(wěn)，就用手拿吧!

不過，絕大部分的握壽司不需要蘸醬油和山葵即可直接入口，因為師傅在捏壽司時就已經(jīng)刷好醬汁或?qū)⑸娇湃朊罪埮c魚肉之間了，蘸取醬汁也可能會蓋住魚本身的鮮味。

千萬不要把山葵和醬油攪在一起，這可是會讓日本人皺眉頭的啊!

3.生魚片朝下入口

為了讓舌頭率先感受魚肉等配料的鮮味，應(yīng)該要讓配料向下放入口中。

4.壽司要一口吃掉

分兩口吃會讓壽司的飯散掉，米粒的密度被破壞就會影響口感，這也就是為什么正統(tǒng)日式壽司的份量都不會太大，剛好讓人一口放入嘴巴。

5.姜片單獨吃

放在碟子中的切片嫩姜并不是餐前小菜，也不是用來跟著生魚片一起入口的。因為每個壽司都有自己獨特風(fēng)味，為了不讓兩種魚肉的味道混合，在兩種不同的壽司之間單獨食用清爽的姜片可以清除口腔殘留的味道，重置味蕾后便能好好感受下一道壽司的滋味。

要品嘗不同的壽司前，記得吃點姜片，才不會讓味道都混雜在一起啰!

6.白肉、味道清淡的先吃

吃握壽司的順序，是從白肉或貝類壽司開始到味道濃厚的魚類，最后才是軍艦壽司、鰻魚壽司，或是豆皮甜壽司、蛋卷等;這樣口味由輕到重的順序，才能體會每一種壽司的鮮味。

卷壽司通常是最后吃，讓沒有吃飽的人填飽肚子;味增湯也是最后喝，才不會影響味覺。

其他小知識：不可以把錢直接交給師傅

在壽司店的吧臺用餐時，壽司師父通常都是站在吧頭前方上菜、介紹每一道料理，偶爾也會與客人閑話家常，有些人吃飽喝足、聊得開心，可能會直接掏錢給師父付款，這是不正確的!因為壽司師傅不斷在接觸食物，尤其生鮮海鮮更容易容易滋生細菌，所以手部必須保持干凈，而無論是紙鈔或硬幣都依附了大量的細菌，非常不衛(wèi)生。