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時(shí)間：2018-03-02 09:13:28 編輯：本站整理 501
被歸類于高級(jí)水果的哈密瓜，香甜多汁的果肉讓人如癡如醉，制成的各種冰品、甜品也給人「奢華」的感覺，成為嗜甜者的首選。偶爾也想吃點(diǎn)頂級(jí)的，用甜蜜蜜的瓜果來補(bǔ)充糖份、撫慰心靈?先學(xué)會(huì)挑選、判斷熟度的訣竅吧。
一年四季都吃的到哈密瓜，其中以春秋兩季產(chǎn)量最大，愛吃哈密瓜的人可別錯(cuò)過。
POINT 1看紋路：哈密瓜的表面網(wǎng)紋排列越密，口感和甜度都會(huì)更高，可以選擇表面紋路較粗、較密集，且生長(zhǎng)接近至蒂頭的瓜果。
密密麻麻的凸起網(wǎng)紋是判斷果肉是否香甜的依據(jù)。
其實(shí)哈密瓜果幼年時(shí)期外表跟香瓜一樣光滑，在果實(shí)長(zhǎng)大的過程中，因內(nèi)部生長(zhǎng)速度比表皮快，果實(shí)的壓力由內(nèi)向外撐破、造成裂痕，汁液便從龜裂處溢出、再愈合，最后就是我們看到那密密麻麻的網(wǎng)紋了。這就是從哈密瓜的網(wǎng)紋，可以看出果肉是否香甜的原因。若網(wǎng)紋呈現(xiàn)凹陷狀態(tài)，可能是生長(zhǎng)時(shí)的照顧不完善，不建議購(gòu)買。
POINT 2壓瓜臍：哈密瓜蒂頭的另一端即是「瓜臍」，成熟時(shí)會(huì)變軟，可以用手輕輕按壓，檢視瓜果是否熟化。越硬越新鮮，果肉會(huì)比較脆，但是熟度不夠，甜度會(huì)較低。
POINT 3看蒂頭：從哈密瓜特殊的T字蒂頭也能看出食用最佳時(shí)機(jī)，鮮摘的哈密瓜蒂頭翠綠飽滿，此時(shí)果肉口感較爽脆;若蒂頭稍微干枯，則是柔軟中帶有脆度;蒂頭完全干枯，即是完全熟化的階段，吃來相當(dāng)柔軟綿密，必須盡早食用不要再存放。
飽滿的瓜蒂代表瓜肉吃起來較爽脆。
熟度足夠的哈密瓜買回家可以直接放入冰箱冷藏，而需要熟化的則必須先放在室溫下催熟。
做法①：
1、哈密瓜縱向?qū)Π肫书_，再改切成適當(dāng)大小的塊狀。
2、用平刀去除瓜子。
3、用小刀在哈密瓜一頭刻出“V”字型，沿哈密瓜體中間切一刀，不要切斷皮，剔除一側(cè)果肉，在果皮上左右切出如圖等距離的印痕。
4、要切的好看，關(guān)鍵是要距離相等，刀口要切的深一些，但不能切斷。
做法②：
1、在哈密瓜中間切一刀，不要把皮切斷。
2、用平刀橫切，將果肉、果皮分離(兩邊各片到一半，留一部分不分離)。
3、將中間分離出來的皮上左右切出如圖等距離的印痕。
做法③：
1、用平刀將果肉、果皮分離，到四分之三處即可。
2、將未分離的一頭切去尖角，在瓜皮上刻出花紋，擺出造型即可。
其它切法：
1、切法一：哈密瓜縱向?qū)Π肫书_，再改切成適當(dāng)大小的塊狀，然后用平刀去除瓜子。用小刀在哈密瓜一頭刻出“V”字型，沿哈密瓜體中間切一刀，不要切斷皮，剔除一側(cè)果肉，在果皮上左右切出等距離的印痕。要切的好看，關(guān)鍵是要距離相等，刀口要切的深一些，但不能切斷。
2、切法二：在哈密瓜中間切一刀，不要把皮切斷。再用平刀橫切，將果肉、果皮分離(兩邊各片到一半，留一部分不分離)。最后將中間分離出來的皮上左右切出等距離的印痕。
3、切法三：用平刀將果肉、果皮分離，到四分之三處即可。將未分離的一頭切去尖角，在瓜皮上刻出花紋，擺出造型即可。
4、切法四：哈密瓜平刀切開，皮肉分離。再豎著切開，不要切到皮。最后刀子橫著切斜十字刀，切完擺好即可。
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