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時(shí)間：2018-02-28 18:22:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1428
香菇是一種菌類(lèi)食品，市面上我們看到的香菇一般都是干香菇，泡發(fā)后可以用來(lái)炒菜燉湯。那么，啤酒鴨可以放香菇嗎？啤酒鴨放香菇好吃嗎？
1、是可以一起吃的。這是從安全的角度來(lái)講原則性的問(wèn)題。
2、但是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，不建議混在一起食用，以免破壞營(yíng)養(yǎng)。
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說(shuō)，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。啤酒鴨也就是用啤酒煮的鴨,啤酒能去腥味，也能讓鴨肉就好嫩，透著啤酒的香氣,無(wú)論下飯還是下酒，都是一道不錯(cuò)的菜。
1、光鴨洗凈斬段，開(kāi)水焯掉血水撈出沖凈備用。
2、香菇發(fā)好，蒜瓣每個(gè)一劈兩半不要切碎，蔥姜絲切好備用。
3、鍋?zhàn)訜裏?，把帶厚鴨皮的鴨肉塊放入鍋內(nèi)煸出些鴨油，火不要大，否則鍋?zhàn)犹珶釙?huì)粘住鴨皮。倒入蒜瓣和蔥姜絲用鴨油煸炒出香味。
4、然后往鍋內(nèi)倒入所有鴨肉，香菇翻炒，加入鹽，糖，甜面醬和黑椒汁，翻炒均勻后倒入一聽(tīng)啤酒。
5、大火燒滾，中火煨燉，中途需經(jīng)常抽底翻炒，以免醬汁濃稠粘黏鍋底。收汁不要太干即可盛出食用。
煮鴨的湯不要一次用完、在吃的過(guò)程中、用來(lái)補(bǔ)充鍋內(nèi)湯汁。此火鍋也可用雞湯和骨頭湯制作。若喜食辣者、可以加入干辣椒節(jié)、其味更烈。
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