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砂鍋開(kāi)鍋方法砂鍋的保養(yǎng)方法

時(shí)間：2018-02-05 11:23:41 編輯：本站整理 6307

中國(guó)人最?lèi)?ài)用的砂鍋，看起來(lái)樸實(shí)簡(jiǎn)單，做出的料理卻格外吸引人，給人溫暖的感覺(jué)，讓人忍不住也想購(gòu)入一只!其實(shí)，砂鍋就是中國(guó)人口中的砂鍋，當(dāng)然市面上各品牌的燒制方式及表面的「釉」層可能有差異，但保養(yǎng)方式一般來(lái)說(shuō)是通用的，快來(lái)看看該怎么做!

砂鍋開(kāi)鍋方法砂鍋的保養(yǎng)方法

無(wú)論是一人獨(dú)享的湯面，還是一大鍋的燉煮湯品，砂鍋在中國(guó)人的餐桌上無(wú)所不在。

先知道!砂鍋的開(kāi)鍋技巧

砂鍋是使用吸水性的陶土所制成，鍋身有許多孔隙和氣泡，所以在第一次使用前必須將那些間隙以淀粉質(zhì)填滿(mǎn)，如此一來(lái)臟污就不容易滲入其中、也能防止?jié)B水的情況，最好的方法就是煮粥。

砂鍋開(kāi)鍋方法砂鍋的保養(yǎng)方法

用干布把陶鍋的灰塵擦干凈，倒入7～8分滿(mǎn)的水，加入1/3杯生米，開(kāi)小火煮，期間適時(shí)攪拌避免燒焦，約1小時(shí)后即可熄火。

要注意火侯的控制，不要讓湯汁溢出。2靜置一晚，隔天把粥倒出，用中性清潔劑稍微清洗鍋?zhàn)樱阅ú疾粮伤?，再倒扣自然風(fēng)干即可。

新買(mǎi)的砂鍋特別容易因?yàn)樗侄l(fā)霉，所以務(wù)必要擦干、風(fēng)干。必要的話(huà)能用小火加熱20秒幫忙烘干，不過(guò)要注意不可以空燒太久喔!

平時(shí)砂鍋的4 招保養(yǎng)技巧

跟不銹鋼鍋、琺瑯鍋這些鍋具相比，砂鍋是相當(dāng)古老的鍋具，被使用的時(shí)間已經(jīng)相當(dāng)久，可見(jiàn)其耐用性!只要你做好平時(shí)保養(yǎng)，這樸實(shí)的鍋?zhàn)泳湍軌蛟趶N房中服役更久。

1.異味的處理

砂鍋容易吸附食物的味道，若沾染了過(guò)重的料理味道，可以透過(guò)茶葉幫忙去除異味。

做法：鍋內(nèi)加入7～8分滿(mǎn)的清水，放入一把茶葉，開(kāi)小火加熱約10分鐘后熄火靜置。鍋?zhàn)由晕⒗鋮s后，把茶葉水倒掉，用溫水沖洗再擦干即可。全新的砂鍋買(mǎi)回家后，避免馬上用來(lái)烹煮重口味、多油脂的料理，建議先從清淡的飯料理、湯品開(kāi)始烹調(diào)，就比較不會(huì)沾染上氣味。

2.發(fā)霉的處理

因?yàn)樯板亙?nèi)部有許多孔隙，水分、油脂一旦滲入就很容易發(fā)霉，這時(shí)候可以透過(guò)保養(yǎng)清洗，變能讓砂鍋恢復(fù)干凈。

做法：鍋內(nèi)加入7~8分滿(mǎn)的清水，加入2～3大匙的白醋，開(kāi)小火煮約10分鐘后熄火靜置。稍微冷卻后再用溫水沖洗，并且徹底擦干、風(fēng)干。平常可以不定期將砂鍋置于陽(yáng)光下日曬，保持干燥;若使用頻率較低，建議用報(bào)紙包裹起來(lái)，收納于陰涼通風(fēng)處，便可以降低發(fā)霉機(jī)率。

3.燒焦的處理

若不小心讓砂鍋出現(xiàn)焦垢，可別急著用鋼刷刷洗!這么做反而會(huì)讓表面形成刮痕，更容易殘留臟污、累積油垢。

做法：鍋內(nèi)加入5～6分滿(mǎn)的溫水浸泡，放置一晚讓焦垢軟化;隔天再用菜瓜布的海綿軟面擦拭即可清除。若焦垢太頑強(qiáng)，你可以改用溫水搭配2～3大匙的小蘇打粉入鍋，開(kāi)小鍋加熱到沸騰后，關(guān)火靜置一晚，就能輕松去除焦垢啰!

4.裂痕的處理

以陶土制成的砂鍋帶有孔隙，也很容易因溫差而冷脹冷縮，在使用的過(guò)程中難免會(huì)產(chǎn)生小小的裂痕，所以適時(shí)的養(yǎng)鍋就非常重要了!定期養(yǎng)鍋就能防止?jié)B水、發(fā)霉的狀況。

做法：跟開(kāi)鍋一樣，都是透過(guò)淀粉質(zhì)來(lái)填滿(mǎn)裂痕。可以在鍋內(nèi)放入7~8分滿(mǎn)的洗米水、太白粉水或面粉水，以小火慢慢加熱約半小時(shí)至一小時(shí)，接著關(guān)火靜置數(shù)小時(shí)，之后倒掉以清水沖洗，再?gòu)氐撞粮杉纯伞?/p>

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