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冬季怎么吃火鍋不容易發(fā)胖？不發(fā)胖的小竅門(mén)

時(shí)間：2018-01-22 16:39:06 編輯：本站整理 238

冬天正是吃火鍋的季節(jié)，能夠促使身體暖和。那么，冬季怎么吃火鍋不容易發(fā)胖呢？

吃火鍋不發(fā)胖的竅門(mén)

1.盡量選擇清淡的鍋底

清湯鍋底所含的熱量較低，能直接避免油分的超量攝入，同時(shí)也可以保持食材最本真的原味，但如果真的非常渴望紅油和辣椒對(duì)口腔灼燒所帶來(lái)的刺激感，可以在涮煮食材之前先將鍋中的油脂乘出一些，這樣能適當(dāng)減少脂肪的直接攝入。

2.多放蔬菜

趁熱吃肉人們能夠吃很多，如果湯底是辣的，那人們的胃口就會(huì)更大。建議在打火鍋時(shí)多點(diǎn)蔬菜。蔬菜的熱量低，并且膳食纖維豐富，飽腹感強(qiáng)，能夠避免進(jìn)食過(guò)量。

3.調(diào)料不要太重口

各式調(diào)料，花生醬、沙茶醬、麻油等等，這些調(diào)料都有著超高熱量。而且每一種調(diào)料都能刺激人的味蕾，使人食欲更加旺盛。其實(shí)各位可以選擇用醋來(lái)代替，至少熱量不會(huì)那么高。

4.這些肉類(lèi)的熱量更低

比起羔羊肉、五花肉等脂肪含量較高的肉類(lèi)，牛里脊，雞胸片，魚(yú)片的熱量更低，而且這些肉類(lèi)即使不通過(guò)排酸處理雜質(zhì)也很少，口感也較為鮮嫩，很適合作為高脂肉類(lèi)的替代品來(lái)涮煮。

5.涮鍋之后的湯底最好不要喝

涮煮過(guò)各種肉類(lèi)和蔬菜的湯底非常鮮美，但最好不要喝，且不說(shuō)其中包含了多少雜質(zhì)，單單是溶解在其中的大量動(dòng)物類(lèi)脂肪也會(huì)讓你多攝入至少150大卡的熱量。

冬季怎么吃火鍋不容易發(fā)胖？不發(fā)胖的小竅門(mén)

6.及時(shí)補(bǔ)救

最最基本的是，如果你真的沒(méi)有忍住口腹之欲，吃了高脂高熱又很大量的火鍋，那一定要及時(shí)補(bǔ)救，做做簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)，或者第二天的飲食以蔬菜為主，徹底清清腸，消耗掉長(zhǎng)出來(lái)的脂肪。

吃火鍋的注意事項(xiàng)

1、忌湯

很多人在吃火鍋時(shí)喜歡喝鮮美的火鍋湯，但是火鍋中的底料含有大量動(dòng)物油脂和辛辣刺激的調(diào)料，在大量飲用火鍋湯時(shí)會(huì)對(duì)胃腸造成損害，且容易患高血壓。如果想品嘗火鍋湯的美味，要盡量在湯剛沸時(shí)就飲用，但也要盡量少喝。

2、忌滿

人們吃火鍋時(shí)經(jīng)常會(huì)將很多菜放入鍋內(nèi)，這樣很容易導(dǎo)致各種食物在鍋內(nèi)互相擠壓，一些嬌嫩的食物將會(huì)被擠碎而沉入鍋底形成糊，當(dāng)這些糊較多時(shí)會(huì)影響火鍋口味，同時(shí)還可能產(chǎn)生一些不利身體健康的物質(zhì)。因此在吃火鍋時(shí)要盡量少放一些食材，保證鍋內(nèi)空間充足。

3、忌生

肉類(lèi)中包含大量細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵，而涮肉時(shí)間太短就不能將這些有害物質(zhì)殺死。一般情況下，較薄的肉片只需要燙1分鐘左右，待肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野准纯墒秤?。一些較厚的肉片，要盡量多涮一些時(shí)間，保證其熟透后再食用。

4、忌燙

火鍋中的有些菜品可以在燙幾分鐘后就食用，但是滾燙火鍋的溫度一般都超過(guò)口腔和舌頭能承受的溫度，加上火鍋里面的辛辣調(diào)味料，長(zhǎng)期刺激口腔就很容易誘發(fā)疾病。所以，吃火鍋時(shí)應(yīng)盡量將食物撈起放涼后再食用。

冬季怎么吃火鍋不容易發(fā)胖？不發(fā)胖的小竅門(mén)

火鍋過(guò)夜還能吃嗎

過(guò)夜的火鍋湯不能吃

火鍋湯煮30分鐘后亞硝酸鹽含量逐漸增多，肉類(lèi)長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮會(huì)釋放胺類(lèi)物質(zhì)與亞硝酸鹽反應(yīng)產(chǎn)生致癌的亞硝胺。過(guò)夜的火鍋湯中有害物質(zhì)更多，是不能喝的。

過(guò)夜殘菜不能吃

已經(jīng)煮過(guò)的火鍋殘菜過(guò)夜后不能吃。尤其是葉菜類(lèi)，因?yàn)槿~菜菜中有很多硝酸鹽類(lèi)，煮熟后過(guò)夜，硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，具有很強(qiáng)的致癌性;加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，菜的口感風(fēng)味也變差很多。

未煮食材過(guò)夜后可以吃

未煮食材放在冰箱中，在沒(méi)有壞的情況下可以第二天拿來(lái)繼續(xù)做菜。但洗過(guò)的葉菜容易腐爛，腐爛的蔬菜是不能吃的，因?yàn)椴酥邢跛猁}會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，在體內(nèi)形成的亞硝酸胺是世界公認(rèn)的致癌物。