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酸角怎么吃酸角食譜大全

時(shí)間：2018-01-15 18:00:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 491

酸角是一種可以食用的食品，不僅可以直接食用，還可以加工處理后食用，吃法多多。那么，酸角怎么吃？酸角怎么吃好吃？

酸角怎么吃

1、酸角剝皮后可直接食用，但是不要連著根須一起吃，吃到核需吐掉。

2、酸角湯。剝殼后放入適量冷開水、紅糖至煮開3-5分鐘后，放涼再放入冰箱。可謂解暑極品！

3、酸角果脯。剝殼后用白糖腌制，三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。

折疊酸角湯：酸角分酸角和甜角，做湯選用的是酸角，做法：剝好的酸角3-4個(gè)，放入鍋中，想喝多少，加多少水，大火至水開后，小火5分鐘，酸角湯已經(jīng)很酸了，關(guān)火，加糖，分量看自己的品味，酸角湯冷卻后放入冰箱，冰鎮(zhèn)酸角湯就做好了。?

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酸角湯的做法

配料：酸角、嫩酸角葉少許、酸楊桃、酸蘿卜、新鮮海魚。

做法：與傳統(tǒng)清水、姜片等煮魚湯相比，酸魚湯原料要豐富些。其中天然酸角、酸角嫩葉、酸楊桃是特別配料，再配以新鮮海魚、酸蘿卜絲、西紅柿、姜片。正因?yàn)橛兴岬玫粞赖乃峤?、酸楊桃，酸魚湯才“鮮得直跳眉毛”。

做法首先挑選幾條皮肉嫩滑的海魚洗干凈切成塊狀，將酸楊桃切成片，酸白蘿卜切成絲。然后放適當(dāng)清水煮得差不多開時(shí)，再放進(jìn)酸豆、生姜片煮開后，立即放進(jìn)新鮮的海魚煮沸后，最后才放西紅柿、酸楊桃煮一會(huì)即可。

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食用價(jià)值

酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機(jī)酸、果酸、礦物質(zhì)(以鈣、鉀和磷為主，較少為鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質(zhì)及多種色素，此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪等。種子占果實(shí)的30%，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質(zhì)。

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吃酸角的注意事項(xiàng)

1、糖尿病患者不宜多吃。

2、酸角剝皮后可直接食用，但是不要連著根須一起吃，吃到核需吐掉

3、小孩天生喜歡吃酸甜類食品，尤其是酸味食物吃了以后能夠開胃，雖然酸角的名字有酸字，但其實(shí)酸角屬于堿性食物，而人體機(jī)體處于微堿性性是最健康的標(biāo)志。不過(guò)天然野生的酸角太酸，小孩子吃了以后牙會(huì)酥疼，所以吃酸角糕不會(huì)導(dǎo)致牙酥疼，但是3歲已下小孩要在父母監(jiān)督下食用。

4、胃酸過(guò)多者不宜食用酸角。