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中秋前后吃公蟹還是母蟹？中秋節(jié)吃什么螃蟹

時(shí)間：2017-10-01 12:35:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3244

中秋節(jié)前后正是螃蟹大量上市的季節(jié)，所以很多人中秋節(jié)不僅送月餅，送螃蟹也成了一種風(fēng)潮。那么，中秋前后吃母蟹還是公蟹？中秋節(jié)吃什么螃蟹？

中秋前后吃母蟹還是公蟹

在野生的環(huán)境中，到了農(nóng)歷九月，母蟹的蟹黃長(zhǎng)得最豐滿(mǎn)；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）長(zhǎng)得最厚實(shí)。所以，過(guò)去吃螃蟹，有“九雌十雄”的說(shuō)法。意思是：農(nóng)歷九月里要吃母蟹，農(nóng)歷十月里要吃公蟹。中秋是九月前，所以吃母蟹是最好的時(shí)候。

母蟹什么時(shí)候吃

十月以后，母蟹蟹黃開(kāi)始發(fā)硬，而此時(shí)公蟹黃肥膏白，故有“九月團(tuán)臍，十月尖”之說(shuō)。

公蟹膏肥體壯上桌之際，所謂“殼凸紅脂塊塊香”，公蟹的膏脂不僅比母蟹多，而且更加甘甜酥軟；公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不會(huì)變硬，吃起來(lái)幼滑香口。

另外，公、母螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所區(qū)別。母螃蟹蟹黃里含有膽固醇，而公螃蟹不含，因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹，但對(duì)母螃蟹則要慎吃。

公蟹什么時(shí)候吃

農(nóng)歷9月份吃母蟹，這個(gè)時(shí)候的公蟹的膏還沒(méi)滿(mǎn)，所以味道欠佳。等到農(nóng)歷10月份公蟹就非常飽滿(mǎn)了，這個(gè)時(shí)候的母蟹和公蟹一樣好吃哦?。?！

河蟹死了是不能吃的，海蟹還可以。在選購(gòu)螃蟹是一定要注意是否新鮮，不要買(mǎi)已經(jīng)死亡的螃蟹，特別是河蟹，而且在食用的時(shí)候一定要煮熟煮透，以殺死螃蟹內(nèi)外污染的病菌。

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