9

搜索熱詞：TF口紅 AHC 素顏霜 YSL

• 12018口紅熱賣排行榜10強(qiáng) 十大最好用的口紅排行
• 2識(shí)貨上的鞋都是正品嗎 不能完全信任
• 3tf口紅是哪個(gè)國家的牌子?tf口紅是什么牌子全名?
• 4charles keith是什么牌子？屬于什么檔次
• 5口紅保質(zhì)期一般多久？口紅保質(zhì)期過了能用嗎？
• 6胃在左邊還是右邊？胃在哪個(gè)位置圖
• 7豬各部位肉的名稱圖片全解
• 8巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎
• 9dw手表有什么含義？dw丹尼爾惠靈頓手表有什么寓意？
• 10C位是什么意思？明星站C位是什么意思

當(dāng)前位置：首頁 > 醫(yī)療 > 預(yù)防

植物油做飯致癌嗎?植物油做飯致癌的原因

時(shí)間：2016-03-29 09:32:25 編輯：本站整理 431

目前大部分家庭都是用的植物油，那么植物油做飯真的會(huì)致癌嗎？是什么原因?qū)е轮掳┑哪兀肯旅嫖覀儊硪黄鸾榻B下！

植物油做飯致癌嗎?

一位馬丁教授發(fā)現(xiàn)植物油在高溫烹調(diào)過程中會(huì)產(chǎn)生大量的醛類物質(zhì)，醛類物質(zhì)有潛在的毒性，相關(guān)疾病包括心臟病、癌癥、癡呆等等。

他發(fā)現(xiàn)加熱到180℃一段時(shí)間后，相比于葵花籽油和玉米油，黃油、橄欖油、豬油產(chǎn)生的醛類物質(zhì)會(huì)少很多，椰子油情況最好，因此他建議廚房不要用玉米油和葵花籽油了，如果煎炸不如用黃油。

解讀

注意，這里有個(gè)關(guān)鍵詞180℃。大多數(shù)食用油煙點(diǎn)都在180℃以上，也就是說如果你炒菜時(shí)油已冒煙，溫度便已經(jīng)高過這個(gè)實(shí)驗(yàn)溫度了。

油煙致癌是不少人都知道：豆油、葵花籽油、玉米油之類含大量亞油酸，亞油酸不耐熱，不適合做冒油煙的炒菜，到冒油煙的溫度（近200度甚至更高）必然產(chǎn)生有毒分解物和氧化聚合物。

結(jié)語：

這并不是說，這些油就不適合吃，只是不適合做冒油煙的炒菜。如果溫度低，加熱時(shí)間短一點(diǎn)，是沒有危害的。涉及到高溫烹飪，可以選擇適合烘烤、高溫油炸的油代替。

三類食用油注意

遇熱比較暴躁的油

花生油、芝麻油、稻米油（米糠油）

這類油各類脂肪酸比較平衡，亞油酸含量雖然也較高，但比大豆油、玉米油等要低，耐熱性要好。

花生油、稻米油適合做一般的炒菜。芝麻香油中的香氣不能經(jīng)受高溫加熱，只能用于涼拌、蘸料，或者做湯時(shí)添加。

遇熱比較溫和的油

橄欖油、茶籽油、芥花油

這類油單不飽和脂肪酸特別多，油酸特別豐富，放在冰箱里不凝固，耐熱性較好。

綠色的初榨橄欖油含有較多游離脂肪酸，還有光敏性的葉綠素，不適合炒菜，最好涼拌。

黃色的精煉橄欖油可用于炒菜、燉菜，但要控制溫度，不要等油冒煙。茶籽油、芥花油耐熱性較好，適合炒菜。

遇熱最溫和的油

棕櫚油、豬油、牛油、黃油等

這類油中飽和脂肪酸比例大，稍涼一點(diǎn)就會(huì)凝固，耐熱性最好，長時(shí)間受熱后氧化聚合少，最適合煎炸。也正因此，在煎炸時(shí)，豬油產(chǎn)生的醛類化合物比玉米油等更少。

結(jié)語：

最后，再次提醒大家，不管是什么油，要想降低致癌風(fēng)險(xiǎn)，做菜時(shí)千萬別等油冒煙，因?yàn)橛兔黠@冒煙的話，溫度便超過200℃，不僅會(huì)破壞食物營養(yǎng)成分，而且是產(chǎn)生致癌物的關(guān)鍵原因，還會(huì)招來脂肪的熱分解和氧化聚合等有害物，對(duì)身體非常不利。

食用烹調(diào)油方面，建議

1.盡量避免高溫油炸，不要等到有油煙再炒菜；

2.根據(jù)不同油的不同特性，選擇合適的烹調(diào)方法；

3.經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類，食用多種植物油；

4.血脂偏高、有脂肪肝的人應(yīng)盡量避免豬油、奶油等動(dòng)物油；

5.盡量避免含有反式脂肪酸的食物，如含有人造黃油、起酥油等食物；

6.每天烹調(diào)油不宜超過25克或30克，相當(dāng)于2-3白瓷勺。

• 長出雙下巴是什么原因？長出雙下巴不僅僅是因?yàn)榕?/a>
• 糖尿病性生活會(huì)傳染嗎？糖尿病會(huì)傳染嗎？

網(wǎng)站首頁

返回欄目

相關(guān)文章

• 1

  腰痛會(huì)影響月經(jīng)嗎 腰痛會(huì)是癌癥嗎

• 2

  靈芝可以治療癌癥嗎 吃靈芝對(duì)脂肪肝有沒有好處

• 3

  新冠疫苗既然能抗癌 得過癌癥的人能打新冠疫苗嗎

• 4

  癌癥患者能打新冠疫苗嗎 癌癥患者打新冠疫苗的后果

• 5

  hpv檢查是檢查什么 hpv檢查陽性是癌癥嗎

• 6

  孩子吃面包會(huì)得癌癥嗎 如何挑選健康的面包

• 7

  酸菜吃多了有什么危害 酸菜吃多了會(huì)得癌癥嗎

• 8

  吃酸角能預(yù)防癌癥嗎 酸角能防輻射嗎

熱門文章

• 

  108拜的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作圖片 舒暢肝膽經(jīng)絡(luò)氣血

• 

  hpv九價(jià)疫苗三針間隔時(shí)間_隔多久打完最有效

• 新冠疫苗到底打幾針 新冠疫苗是兩針的好還是三針的好

• 打新冠疫苗胳膊紅腫有硬塊 打完新冠疫苗后胳膊腫痛怎么辦

• 新冠疫苗三針的間隔時(shí)間 新冠疫苗三針的有效期

• 新冠疫苗超過28天還能打第二針嗎 新冠疫苗超過30天還能打嗎

• 打新冠疫苗可以在不同的地方打嗎 打新冠疫苗第二針可以異地打嗎

• 蚊子吸血后會(huì)死嗎?蚊子吸血是為了什么

• 流腦A+C結(jié)合疫苗怎么打？流腦ac結(jié)合疫苗打幾針？

• 新冠疫苗打三針和兩針的區(qū)別 新冠疫苗打三針是什么牌子

• 打了新冠疫苗多久后可以懷孕 打了新冠疫苗懷孕了孩子能要嗎

• 新冠疫苗第二針打完多久健康碼變金邊 新冠疫苗第二針打完健康碼怎么不顯示

• 第一針新冠疫苗后多久能喝酒 新冠疫苗第一針和第二針之間能喝酒嗎

• 流腦疫苗打自費(fèi)的還是免費(fèi)的？流腦疫苗自費(fèi)和免費(fèi)的區(qū)別

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場。

最熱標(biāo)簽

• 仰臥起坐
• 慢跑
• lululun露露倫
• 紅燒肉做法
• 烤肉方法
• 小葉增生
• 藥酒
• 睫毛打底品牌推薦
• 脫毛儀品牌推薦
• 脫毛膏品牌推薦
• 卸妝油品牌推薦
• 指甲油品牌推薦
• 雅詩蘭黛粉底液
• 遮瑕筆品牌推薦
• bb霜品牌推薦
• 化妝刷的使用方法
• 粉撲的使用方法
• 完美日記唇釉
• 眼線膠筆品牌推薦
• 單色眼影品牌推薦

健康生活專題

• -1

  體育總局局長公布中國奧運(yùn)目標(biāo) 東京奧運(yùn)會(huì)2021賽程

• 久坐會(huì)引起下肢水腫嗎 久坐會(huì)導(dǎo)致屁股變大嗎 0
• 1

  久坐會(huì)得精索靜脈曲張嗎 久坐會(huì)腎虛嗎

• 2

  久坐會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)嗎 久坐會(huì)導(dǎo)致輸卵管堵塞嗎

• 3

  久坐有什么方法改善 久坐會(huì)得婦科病嗎

• 4

  久坐是指多長時(shí)間 久坐有哪些風(fēng)險(xiǎn)

• 5

  久坐的人對(duì)身體的危害是什么 久坐的人適合喝什么茶

• 6

  久坐腰椎疼痛怎么緩解 久坐腰椎疼痛是什么原因

疾病預(yù)防專題

• -1

  國家衛(wèi)健委疫苗接種遵循自愿原則 新冠疫苗接種查詢

• 腱鞘炎怎么預(yù)防 腱鞘炎最佳治療方法 0
• 1

  腱鞘炎要注意什么 腱鞘炎要多久才能好

• 2

  腱鞘炎會(huì)不會(huì)自愈 腱鞘炎會(huì)越來越腫嗎

• 3

  腱鞘炎對(duì)身體有什么危害 腱鞘炎對(duì)生活有影響嗎

• 4

  腱鞘炎都在什么部位的 腱鞘炎會(huì)導(dǎo)致手指腫脹嗎

• 5

  腱鞘炎是怎么形成的 腱鞘炎有什么癥狀

• 6

  安徽107歲老人主動(dòng)接種疫苗 新冠疫苗接種人數(shù)

癌癥專題

• -1

  癌細(xì)胞最喜歡的是什么食物 防癌飲食注意什么

• 食道癌是咽炎嗎 食道癌與咽炎的區(qū)別是什么 0
• 1

  男性乳腺癌早期有什么癥狀 乳腺癌男性會(huì)得嗎

• 2

  防曬霜致癌嗎 防曬霜致癌成分

• 3

  什么野菜抗癌最有效 野菜都有哪些品種可以吃

• 4

  隔夜水不能喝是真的嗎 隔夜水會(huì)致癌嗎

• 5

  嗓子難受有異物感會(huì)是食道癌嗎

• 6

  破壁機(jī)可以絞肉嗎 破壁機(jī)致癌真相

精選文章

• 

  未接種新冠疫苗影響出行嗎 新冠疫苗沒打能坐高鐵嗎

• 

  新冠疫苗會(huì)導(dǎo)致腰疼嗎 打完新冠疫苗腰疼是怎么回事

• 

  新冠疫苗沒打會(huì)有什么影響 新冠疫苗沒打影響上大學(xué)嗎

• 

  腺病毒載體新冠疫苗打幾針 腺病毒載體新冠疫苗的優(yōu)缺點(diǎn)

• 

  新冠疫苗會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)嗎 打完新冠疫苗感覺呼吸困難怎么辦

• 

  打新冠疫苗會(huì)增強(qiáng)免疫力嗎 孕婦打新冠疫苗會(huì)引起流產(chǎn)嗎

美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰

• 今年防曬什么牌子好 17年防曬霜買什么牌子好
• 有哪些口紅適合夏天用?夏天適合什么顏色的口紅?
• 來月經(jīng)可以敷面膜嗎?生理期敷面膜好不好?
• tf口紅色號(hào) tf口紅試色圖

• 極好的女人保養(yǎng)秘笈
• 推拿是推左手還是右手？推拿知識(shí)科普
• 孕期可以有性生活嗎？孕期性生活的感覺會(huì)有不同嗎？
• 月經(jīng)長痘痘怎么辦？為什么來月經(jīng)長痘痘

• 吃快餐抽兩瓶黑血是真的嗎？吃快餐血會(huì)變黑嗎？
• 月經(jīng)不調(diào)吃什么藥調(diào)理？月經(jīng)不調(diào)怎么調(diào)理
• 口臭是一種病嗎？口臭是遺傳嗎？
• 吹空調(diào)渾身無力怎么辦？長時(shí)間吹空調(diào)有什么危害？

• 生二胎需要哪些手續(xù)？生二胎要辦什么手續(xù)？
• 寶寶取名？寶寶什么名字好聽？
• 備孕成功經(jīng)驗(yàn)分享 備孕成功懷孕心得
• 產(chǎn)后胸部下垂什么原因？產(chǎn)后胸部下垂怎么辦？