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干百合為什么是苦的？干百合怎么吃不苦？

時(shí)間：2016-10-20 20:54:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 12028

百合具有很好的食療效果，因此，很多人會(huì)專門買干百合來(lái)煮粥或者煲湯。但是有的人買的百合味道嘗起來(lái)發(fā)苦。那么。干百合為什么是苦的呢？怎么吃干百合不苦呢？

干百合為什么是苦的

百合干苦是正常的，因?yàn)樗哂袧?rùn)肺的作用。百合分為干百合和鮮百合都具酸若的味道，如果實(shí)在是太苦吃不下去,可以和著一些綠豆之類的煮成湯,再加上一點(diǎn)紅糖,這樣就不會(huì)太苦了,這種湯即能消暑,還有起到一直美容的功效.但是在購(gòu)買百合的時(shí)候一定要注意,不要選一些經(jīng)過(guò)硫磺漂過(guò)的百合干,那樣起不了藥效。干百合千萬(wàn)不要在菜市廠買，小販那里賣的有的是用不干凈的東西泡過(guò)的，吃著對(duì)身體不好。所以一定要去超市去買。好的干百合買的時(shí)候因?yàn)槊撍屈S色的，拿在手里聞是有清香的甜甜的味道，用水泡過(guò)是才會(huì)變成白色．炒出來(lái)也是有一點(diǎn)甜的。

干百合怎么吃不苦

1、百合粥：取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。對(duì)中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳，有較強(qiáng)的滋陰潤(rùn)肺之用；加入綠豆，可加強(qiáng)清熱解毒之效。

2、百合湯：將百合除去雜質(zhì)洗凈，在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作結(jié)核病患者的食療佳品。食用時(shí)雖略帶苦味，但細(xì)細(xì)品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會(huì)兒，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。

3、百合煎：取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養(yǎng)陰解表、潤(rùn)肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。

4、百合蒸：用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺熱咳嗽。

5、百合炒：取百合粉50克，里脊片50克，用鹽、蛋清、濕淀粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用；胃口不開(kāi)、食欲下降者食用此菜，還能增進(jìn)食欲。

如何選購(gòu)甜百合

一、 大家在選購(gòu)百合干時(shí)要注意產(chǎn)地。全國(guó)唯有蘭州是甜百合的產(chǎn)地，蘭州百合可以食藥兼用，而其他地方的百合因味苦，只能作為藥用。因此購(gòu)買百合干的時(shí)候首先要看清產(chǎn)地，唯有甘肅蘭州出產(chǎn)的才是正宗的甜百合干。

如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的百合干

二、 要看貨品的等級(jí)。今年蘭州百合的價(jià)格行情看漲，目前鮮百合一級(jí)品的市場(chǎng)價(jià)已達(dá)98元/公斤，一級(jí)品至特級(jí)品百合干的價(jià)格更是飆升到220-240元/公斤的高位。如果你碰到低于此價(jià)格很多的百合干，那一定不是正宗的蘭州百合干。俗話說(shuō)“便宜無(wú)好貨”，是有一定道理的。

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