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時間：2016-09-13 16:36:58 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 831
提到吃螃蟹，怎么能忘了帝王蟹呢？帝王蟹中最引人注目的莫過于阿拉斯加大閘蟹了，可以說是無人不知無人不曉。很多人人花大把的錢就為了能品嘗到阿拉斯加帝王蟹的美味。
阿拉斯加帝王蟹非常好吃，海鮮味很足，肉質(zhì)鮮嫩，而且營養(yǎng)也好。小編雖然沒吃過，但是據(jù)吃過的朋友講都是大大的一個贊。因此，如果有特別喜歡吃蟹的朋友，可以找機會去吃一下哦。
最普通的食法就是用清蒸的方式，將整只帝王蟹分解成蟹身2塊，蟹腳5厘米左右一節(jié)，將蟹腿處中間剪開，將蒸鍋一次性添足水，入鍋大火蒸，待開鍋后15-20分鐘即可食用。蘸食姜汁即可提鮮、又可除腥解膩，操作簡單方便、又保留了蟹的鮮美原汁。
香油爆炒帝王蟹操作很簡單，保持了蟹脂蟹膏的原味，增加了蟹的鮮香滋味。在炒鍋里加入油，將姜末、蒜末入鍋爆香，加入蟹塊用旺火爆炒，再用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃，再加入白糖、鹽和清水200ml。在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。
帝王蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，帝王蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。帝王蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。
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