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生柿子有毒嗎？生柿子吃了會怎樣？

時間：2016-09-12 15:27:15 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3321

吃多柿子的人應(yīng)該都了解，有的柿子是熟的味道比較天，還有一種青色的柿子，味道會比較哭，不能直接食用，就是我們所說的生柿子。那么生柿子有沒有毒呢？吃了會怎么樣呢？

柿子的分類

柿子按其果實脫澀過程可分為甜柿和澀柿兩大類。甜柿采摘后即可食用，而澀柿則需經(jīng)人工脫澀后方可食用。 于霜降至立冬間采摘的成熟果實，經(jīng)脫澀后鮮吃，不但味道甜美，而且營養(yǎng)豐富。因柿子味甘、性寒，在食用時還 應(yīng)講究其方法。?

生柿子有毒嗎

柿子未成熟時，柿肉中存在大量丹寧酸(鞣酸)。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多種疾病。

為什么生柿子有苦味

由于生柿子里含有大量的可溶性鞣酸，而鞣酸具有很強(qiáng)的收斂性，它能刺激口腔里的觸覺神經(jīng)末梢，使其產(chǎn)生反應(yīng)，從而會有苦的感覺。這種苦味并不是味覺的表現(xiàn)，只是一種自然的神經(jīng)反應(yīng)。

實際上，不只是柿子，任何一種植物的果實中都含有鞣酸，只是柿子中的含量更多。鞣酸是植物果實在沒有成熟時所含有的物質(zhì)。當(dāng)果實成熟的時候，鞣酸就會轉(zhuǎn)化為糖份。所以，當(dāng)我們吃熟柿子時，就不會感覺澀澀的了。

吃生柿子的危害

1、生柿子對胃部刺激很大，吃后容易產(chǎn)生不適感，所以柿子一定要確保熟了以后再吃。

2、吃生柿子后，容易變成“大舌頭”。因為生柿子口感苦澀，吃后舌頭容易發(fā)麻，甚至發(fā)腫。通常，“大舌頭”的現(xiàn)象會自行消除，但若情況嚴(yán)重，需要到醫(yī)院就診。

生柿子相克食物

1、生柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。

2、生柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、生柿子最好不要與醋同吃，吃生柿子的前后也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。

4、生柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。?

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