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時(shí)間：2020-12-03 09:07:01 編輯：本站整理 0
很多人為了省事都會(huì)選擇用熱水壺煮牛奶，其實(shí)這種做法是非常不可取的，不僅會(huì)破壞牛奶內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)導(dǎo)致牛奶糊底。用電熱水壺煮牛奶為什么會(huì)糊了，糊了的牛奶還能喝嗎。
牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發(fā)癌癥。
煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象；從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
煮牛奶時(shí)不要加糖，須待煮熟離火后再加；加熱時(shí)不要煮沸，也不要久煮，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素，影響人體吸收；科學(xué)的方法是用旺火煮奶，奶將要開(kāi)時(shí)馬上離火，然后再加熱，如此反復(fù)3～4次，既能保持牛奶的養(yǎng)分，又能有效地殺死奶中的細(xì)菌。
一般燒焦的蛋白質(zhì)不能食用，而您現(xiàn)在的情況只是鍋底有點(diǎn)糊，奶只有一點(diǎn)點(diǎn)糊味，應(yīng)該是除了鍋底的焦糊部位可以喝的。如果不舍得倒掉，偶爾喝一次不會(huì)出現(xiàn)大的問(wèn)題的。建議以后熱奶要小心，或者干脆用微波爐熱奶就不會(huì)出現(xiàn)這種情況了。
1、先用熱水浸泡一會(huì)，不要用鋼絲球去刷鍋?zhàn)?，然后倒入蘇打，放置一會(huì)兒，最后多清洗幾遍。
2、將牙膏涂在濕的百潔布上，輕輕一擦一會(huì)兒就會(huì)掉的，然后再用溫水沖洗干凈，晾干后即可使用。
3、啤酒和白酒清洗糊鍋。鍋底有牛奶粘鍋，可以倒入少許白酒和啤酒，再加一些清水，放置5分鐘后再清洗。
4、山里紅去糊鍋底。牛奶粘鍋了，可以放幾個(gè)山里紅在鍋里，加入少許涼水燒開(kāi)，千萬(wàn)不能燒干，這樣鍋底很快就會(huì)去掉。
不可以用熱水壺加熱，牛奶很容易溢出來(lái),而且牛奶的漬是很難清洗的電水壺只能用來(lái)燒水，不能用于煮牛奶、湯、咖啡或茶等其他液體。
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