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時(shí)間：2018-01-02 15:18:48 編輯：本站整理 2270
固元膏就是我們常說(shuō)的阿膠固元膏，而與阿膠糕對(duì)比，兩者在食物的屬性上基本是相同的，甚至連食物的成分都基本相同，不過(guò)它們的不同點(diǎn)也有3點(diǎn)，主要集中在做法、配方及保質(zhì)期三點(diǎn)，以下我們一起來(lái)了解一番。
1、做法：阿膠糕是直接用鍋?zhàn)影局贫傻?，水分少。而固元膏則是材料準(zhǔn)備好后上鍋，隔水蒸熟的，水分足，軟軟的。
2、配方：基本配方都是阿膠，芝麻，核桃，冰糖，黃酒等。但是，阿膠糕為了美觀，芝麻和核桃一般不會(huì)磨成粉，最后出來(lái)的阿膠糕是塊狀的，食用更方便，放在包里隨時(shí)拿出一兩片出來(lái)吃；而固元膏則是把冰糖、核桃仁、黑芝麻等食材都打碎了，做成的固元膏是膏狀的。打碎這樣的好處是容易吸收，而且中藥味道也淡一些好吃。
3、保質(zhì)期：阿膠糕正因?yàn)槭前局频乃稚?，保質(zhì)期相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)，特別是加了真空包裝袋后，一般保質(zhì)期在半年到一年。而固元膏水分足，軟軟的，保質(zhì)期則只有一到兩個(gè)星期，需要放冰箱保鮮。
1、取阿膠半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤半，冰糖半斤。
2、將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，然后再倒進(jìn)食品加工機(jī)里打成粉狀。
3、把黑芝麻洗干凈，在鍋里炒干，這樣利于在加工機(jī)里粉碎。
4、核桃仁在加工機(jī)里不容易打碎，最好是在家用的小型絞肉機(jī)里絞碎。
5、紅棗洗干凈，去核，再在絞肉機(jī)里絞碎。
6、冰糖放入加工機(jī)里粉碎。
7、將這5種食材處理完后，放入一個(gè)大盆子里攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（若給小孩吃，可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻后，放入盆子里，蓋好蓋子。
8、放入大鍋內(nèi)，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然后再用小火蒸1個(gè)半小時(shí)，完全蒸透就可以了。等放涼后，放入潔凈、干燥的大瓶子。
1、取阿膠250g，黃酒250ml，搗碎的冰糖250g，炒熟或烤熟的核桃200g，紅棗150g，枸杞150g，炒熟或烤熟的黑芝麻200g。
2、把阿膠塊搗碎用黃酒浸泡3天（泡軟為止），或者到藥店里磨成粉用黃酒浸泡24小時(shí)即可，記得用保鮮膜封上容器浸泡。
3、鍋里坐上熱水，把泡好的阿膠放進(jìn)來(lái)邊熬邊攪動(dòng)，以免粘盆底。約20分鐘可以熬化。
4、將白糖倒進(jìn)來(lái)，同樣邊熬邊攪動(dòng)，約20分鐘可以把白糖全部熬化。
5、白糖熬化后，依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻，并拌勻后，熬約20分鐘。務(wù)必邊熬邊攪動(dòng)。
6、給飯盒鋪上保鮮膜，倒入熬好的阿膠糕，蓋好保鮮膜后，用手按實(shí)，放冰箱冷藏層24小時(shí)。
7、取出已經(jīng)成固體的阿膠糕，揭掉保鮮膜后，切塊，放在冰箱冷藏層保存即可。
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